桜えびとごまチーズ入りれんこん餅

材料2人分

• れんこん
  200g
• 小ねぎ
  ２本分
• A
  桜えび
  大さじ1
• A
  粉チーズ
  小さじ1
• A
  炒りごま
  大さじ１
• A
  片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  れんこんは皮をむきおろし金ですりおろし、軽く水気を切る。 小ねぎは小口切りにする。

• 2

  ボウルに１とA 桜えび大さじ1、粉チーズ小さじ1、炒りごま大さじ１、片栗粉大さじ1を入れよく混ぜる。

• 3

  フライパンにごま油を熱し、２を一口大に平たく丸めたものを並べ入れ中火で両面がカリッとするまで焼く。

ポイント

れんこんの水気を切りすぎるとまとまりが悪くなったりモチモチとした食感のもととなるでんぷんが流れ出てしまいます。 程よく水気を残すのがポイントです。

作ってみた！

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