生サーモンのムニエル、うま味たっぷりソース

材料2人分

• 生サーモン
  ２切れ(７０ｇ×２)
• 塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ１
• A
  ゆず胡椒チューブ
  ２ｃｍ
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  ゆずポン酢
  大さじ２
• A
  焼肉のタレ
  大さじ１
• つけあわせの野菜
  適量
• ピンクペッパー(あれば)
  少々
• サラダ油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  つけあわせの野菜は、フリルレタス、ミニトマト、イタリアンパセリを使いました。

• 1

  生サーモンに、塩、こしょうし、薄力粉をまぶす。

• 2

  フライパンに、サラダ油を熱し、①を焼き、A ゆず胡椒チューブ２ｃｍ、マヨネーズ大さじ２、ゆずポン酢大さじ２、焼肉のタレ大さじ１をさっと、加え絡め、皿に盛り、つけあわせの野菜を添え、あればピンクペッパーを飾る。

ポイント

生サーモンにまぶした余分な粉は、取ってから焼く。サーモンに、Ａを絡める時に、魚の形が崩れないように気をつけて下さい。

作ってみた！

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