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ゴーヤチャンプル、梅風味

15

2017.07.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID172141

さっちん 

15分で飲みおかず

ゴーヤチャンプルに、はちみつ梅を加えるだけで、さわやかな酸味が食欲をアップ!かつお節を加え、うま味もプラス!ビールのおつまみにも、炊き立てご飯にも!

ゴーヤチャンプルー 豚肩ロース肉 ビールに合うおつまみ ゴーヤ 豆腐 はちみつ梅 おかず

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材料3人分(おかずの場合は、2人分)
ゴーヤ 1/2本
豚肩ロース肉(薄切り) 80g
豆腐 150g
1個
サラダ油 小さじ1
A
はちみつ梅 2粒
A
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2.5
A
カツオ節 1袋(1.5g)
塩、こしょう 少々
作り方
Point!
はちみつ梅は、1粒、種の入った状態で、20gを使用。かつお節は、飾り用に、少し取っておく。豆腐は、絹でも木綿でもOK!
  1. 豚肩ロース肉(薄切り)は、食べやすい大きさに切り、卵は、よく溶いて、塩、こしょうをふる。ゴーヤは、縦半分に切り、わた、種を取り除き、薄く斜め切りにし、塩をふっておく。豆腐は、手で粗くつぶす。はちみつ梅は、種を取り除き、包丁でたたいておく。
  2. フライパンに、サラダ油を熱し、豚肩ロース肉に塩、こしょうし、炒め、肉の色が変わったら、ゴーヤを加え、肉に火が通ったら、豆腐、A

    はちみつ梅 2粒、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2.5、カツオ節 1袋(1.5g)

    を加え、最後に卵を加え、器に盛り付け、かつお節をふる。
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