ゴーヤチャンプル、梅風味

豚肩ロース肉(薄切り)は、食べやすい大きさに切り、卵は、よく溶いて、塩、こしょうをふる。ゴーヤは、縦半分に切り、わた、種を取り除き、薄く斜め切りにし、塩をふっておく。豆腐は、手で粗くつぶす。はちみつ梅は、種を取り除き、包丁でたたいておく。

フライパンに、サラダ油を熱し、豚肩ロース肉に塩、こしょうし、炒め、肉の色が変わったら、ゴーヤを加え、肉に火が通ったら、豆腐、A はちみつ梅２粒、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２．５、カツオ節１袋(１．５ｇ)を加え、最後に卵を加え、器に盛り付け、かつお節をふる。