長芋と豚薄切り肉の甘辛・カレー炒め

長芋は、皮をむき、食べやすい大きさに切る。

豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、A 塩、粗挽き黒こしょう少々、しょうがチューブ3cm、酒大さじ1をもみこむ。

フライパンに、ごま油を入れ、②を強めの中火で炒め、8割程、肉に火が通ったら、①を加える。 肉に火が通ったら、B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、カレー粉小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加え炒め、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。