副菜
長芋と豚薄切り肉の甘辛・カレー炒め
投稿日2018/08/28
更新日2018/08/28
調理時間15分
長芋のシャキシャキ感とカレー風味があいます！ 長芋に含まれるアミラーゼは、疲労回復、夏バテにぴったりなので、是非この時期に摂りましょう！ ビールのおつまみにいかがですか♥
材料2人分
- 長芋正味120g
- 豚薄切り肉100g
- ごま油大さじ1
- A塩、粗挽き黒こしょう少々
- Aしょうがチューブ3cm
- A酒大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ2
- Bカレー粉小さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- 万能ねぎ(小口切り)2本分
作り方
ポイント
長芋に含まれる消化酵素、アミラーゼは、熱を加えすぎると効力が弱まるので、さっと炒める。
- 1
長芋は、皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 2
豚薄切り肉は、食べやすい長さに切り、A 塩、粗挽き黒こしょう少々、しょうがチューブ3cm、酒大さじ1をもみこむ。
- 3
フライパンに、ごま油を入れ、②を強めの中火で炒め、8割程、肉に火が通ったら、①を加える。 肉に火が通ったら、B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、カレー粉小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加え炒め、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
344416
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。