レンコンのめんたいマヨサラダ

レンコンは、ピーラーで皮をむき、スライサーで薄くスライスし、さっと水にさらし、ざるにあげ、耐熱皿に広げ、ラップをふんわりして、レンジ(６００ｗ)で、２分チンする。

明太子は、まな板にラップを広げ、明太子を置き、中央に切れ目を入れ左右に広げ、中身をスプーンで取り出す。 ボウルに、マヨネーズと混ぜ合わせる。

②に、①、塩を混ぜ合わせ、器に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。