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    副菜

    ふわっと美味しいあんかけ卵焼き

    • 投稿日2020/02/02

    • 更新日2020/02/02

    • 調理時間15

    卵に豆腐を加えるとふわっとできます! 常備してある材料でもう一品おつまみの出来上がり!

    材料2人分

    • 3個
    • 絹ごし豆腐
      150g
    • 万能ねぎ(小口切り)
      大さじ2
    • サラダ油
      小さじ2
    • 少々
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ2
    • A
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      小さじ1/2
    • 飾り用万能ねぎ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    卵焼きの上下を返す前に、卵焼き器の周囲、底にフライパン返しを入れるとこびりつきにくくなります。

    • 卵は、よく割りほぐす。

    • 1

      ボウルに、絹ごし豆腐を入れ、ホイッパーでよく混ぜ、卵、塩、万能ねぎ(小口切り)を加え混ぜる。

      ふわっと美味しいあんかけ卵焼きの工程1
    • 2

      卵焼き器にサラダ油を熱し、①を流しいれる。

      ふわっと美味しいあんかけ卵焼きの工程2
    • 3

      菜箸でざっくりと混ぜ、半熟状になったら、弱火にして、蓋をして3分焼く。

      ふわっと美味しいあんかけ卵焼きの工程3
    • 4

      ③の上下を返し焼く。 食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。

      ふわっと美味しいあんかけ卵焼きの工程4
    • 5

      小鍋に、A めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、水大さじ3、みりん大さじ1を入れ、みりんのアルコール分を飛ばし、B 水大さじ1、片栗粉小さじ1/2の水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、④にかけ、飾り用万能ねぎ(小口切り)を散らす。

    レシピID

    385670

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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