副菜
ふわっと美味しいあんかけ卵焼き
投稿日2020/02/02
更新日2020/02/02
調理時間15分
卵に豆腐を加えるとふわっとできます！ 常備してある材料でもう一品おつまみの出来上がり！
材料2人分
- 卵３個
- 絹ごし豆腐１５０ｇ
- 万能ねぎ(小口切り)大さじ２
- サラダ油小さじ２
- 塩少々
- Aめんつゆ(２倍濃縮)大さじ２
- A水大さじ３
- Aみりん大さじ１
- B水大さじ１
- B片栗粉小さじ１/2
- 飾り用万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
卵焼きの上下を返す前に、卵焼き器の周囲、底にフライパン返しを入れるとこびりつきにくくなります。
- 準
卵は、よく割りほぐす。
- 1
ボウルに、絹ごし豆腐を入れ、ホイッパーでよく混ぜ、卵、塩、万能ねぎ(小口切り)を加え混ぜる。
- 2
卵焼き器にサラダ油を熱し、①を流しいれる。
- 3
菜箸でざっくりと混ぜ、半熟状になったら、弱火にして、蓋をして３分焼く。
- 4
③の上下を返し焼く。 食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。
- 5
小鍋に、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、水大さじ３、みりん大さじ１を入れ、みりんのアルコール分を飛ばし、B 水大さじ１、片栗粉小さじ１/2の水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、④にかけ、飾り用万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
385670
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「めんつゆ」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
