副菜
ご飯が進む！牛肉とシイタケのオイマヨ炒め
投稿日2020/11/10
更新日2020/11/10
調理時間10分
秋が旬のしいたけは、香りもよく、加熱するとうま味が増し、とってもジューシー！ ミニトマトは、うま味成分、グルタミン酸が含まれ、加熱するとうま味、甘味が増します。 サラダ油の代わりに、マヨネーズを使い、マヨネーズのうま味もプラスされて美味しくできます。 しっかりと味付けしてあるので、ご飯に合います。
材料2人分
- 牛薄切り肉１５０ｇ
- しいたけ５個
- ミニトマト１０個
- Aしょうが、にんにくチューブ各２ｃｍ
- A酒大さじ１
- A塩、こしょう少々
- マヨネーズ大さじ３
- オイスターソース大さじ１
- みりん大さじ１
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
マヨネーズは、カロリーオフを使うと分離したようになります。 主菜にする場合は、１．５倍の量で作ってください。
- 1
しいたけは、軸を切り、斜め半分に切る。 ミニトマトは、ヘタを取る。
- 2
牛薄切り肉は、食べやすい長さに切り、A しょうが、にんにくチューブ各２ｃｍ、酒大さじ１、塩、こしょう少々をもみこむ。 フライパンに、マヨネーズを入れ、牛薄切り肉を炒める。
- 3
肉の色が変わったら、しいたけを加え炒め、油がなじんだら、ミニトマト、オイスターソース、みりんを加え炒め、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
401237
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さっちん
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。