牛肉小間切れがあったので、マンネリ打破でズッキーニと炒めてみたら、とても美味しくできました。 オイマヨの優しい味が、ビールにもご飯にも合いますよ!
・新玉ねぎは薄切りにして、お肉にもズッキーニにも絡むようにしてあります。 お肉とズッキーニの仲を取り持つ存在です。 ・それぞれの具材にむらなく火が通るように、大きめのフライパンの中で、それぞれを炒めるようにし、最後の味付けの段階で混ぜ合わせています。
フライパンに牛脂、米油などを入れて、牛肉小間切れと新玉ねぎを炒める。(中火)
肉の色が変わってきたら、ズッキーニを入れて、両面に焼き色がつくように炒める。(中火)
ズッキーニに焼き色がついて、お腹に火が通ったら、A オイスターソース大さじ1、マヨネーズ大さじ1を入れて、混ぜる。
436498
富岡清美
料理研究家
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター