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    主菜

    ビールにもご飯にも!牛肉小間切れとズッキーニのオイマヨ炒め

    • 投稿日2022/05/02

    • 更新日2022/05/02

    • 調理時間10

    牛肉小間切れがあったので、マンネリ打破でズッキーニと炒めてみたら、とても美味しくできました。 オイマヨの優しい味が、ビールにもご飯にも合いますよ!

    材料2人分

    • 牛肉小間切れ
      150g
    • ズッキーニ
      1本
    • 新玉ねぎ
      1/2個
    • しょうが
      1かけ
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • 牛脂、米油など
      適量(ふだん炒め用にお使いの油でOKです。)

    作り方

    ポイント

    ・新玉ねぎは薄切りにして、お肉にもズッキーニにも絡むようにしてあります。 お肉とズッキーニの仲を取り持つ存在です。 ・それぞれの具材にむらなく火が通るように、大きめのフライパンの中で、それぞれを炒めるようにし、最後の味付けの段階で混ぜ合わせています。

    • ・ズッキーニは7mmくらいの暑さに輪切りにする。 ・新玉ねぎは薄切りにする。 ・しょうがはみじん切りにする。

      ビールにもご飯にも!牛肉小間切れとズッキーニのオイマヨ炒めの下準備
    • 1

      フライパンに牛脂、米油などを入れて、牛肉小間切れと新玉ねぎを炒める。(中火)

      ビールにもご飯にも!牛肉小間切れとズッキーニのオイマヨ炒めの工程1
    • 2

      肉の色が変わってきたら、ズッキーニを入れて、両面に焼き色がつくように炒める。(中火)

      ビールにもご飯にも!牛肉小間切れとズッキーニのオイマヨ炒めの工程2
    • 3

      ズッキーニに焼き色がついて、お腹に火が通ったら、A オイスターソース大さじ1、マヨネーズ大さじ1を入れて、混ぜる。

      ビールにもご飯にも!牛肉小間切れとズッキーニのオイマヨ炒めの工程3
    レシピID

    436498

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    富岡清美
    • Artist

    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター

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