レシピサイトNadia
    主菜

    ブリの照り焼き

    • 投稿日2020/11/24

    • 更新日2020/11/24

    • 調理時間15

    冬が旬のブリは、塩焼きにしたり、カリッと焼いて、ゆずポン酢で食べるのも好きですが、 1番好きなのは、濃いめの味付けにしたブリの照り焼き!ご飯が進みます。

    材料2人分

    • ブリ
      2切
    • しょうが
      1片
    • サラダ油
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 少々
    • 大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    スライスしょうがは、皮をよく洗い、皮つきのまま使用しました。 しょうがは、新鮮であれば、皮ごと使うと香りもよいです。 ぶりに塩をふり、水分を取ると、臭みが取れます。

    • ブリに、塩、酒 大さじ1をふり、10分置き、キッチンペーパーで拭きとる。

      ブリの照り焼きの下準備
    • 1

      しょうが1/2は、スライスし、残りは、千切りにする。

      ブリの照り焼きの工程1
    • 2

      フライパンに、サラダ油を敷き、ブリを焼く。 上下を返したら、酒 大さじ2、スライスしたしょうがを加え、蓋をして蒸し焼きにする。 ブリに火が通ったら、A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2を加える。

      ブリの照り焼きの工程2
    • 3

      A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2が半量になるまで煮詰める。

      ブリの照り焼きの工程3
    レシピID

    401989

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「ぶり」の基礎

    「醤油」の基礎

    「砂糖」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    さっちん 
    • Artist

    さっちん 

    料理家・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 食育指導士

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History