主菜
ブリの照り焼き
投稿日2020/11/24
更新日2020/11/24
調理時間15分
冬が旬のブリは、塩焼きにしたり、カリッと焼いて、ゆずポン酢で食べるのも好きですが、 １番好きなのは、濃いめの味付けにしたブリの照り焼き！ご飯が進みます。
材料2人分
- ブリ２切
- しょうが１片
- サラダ油大さじ１
- 酒大さじ１
- 塩少々
- 酒大さじ２
- Aしょうゆ大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A砂糖大さじ２
作り方
ポイント
スライスしょうがは、皮をよく洗い、皮つきのまま使用しました。 しょうがは、新鮮であれば、皮ごと使うと香りもよいです。 ぶりに塩をふり、水分を取ると、臭みが取れます。
- 準
ブリに、塩、酒 大さじ１をふり、１０分置き、キッチンペーパーで拭きとる。
- 1
しょうが1/2は、スライスし、残りは、千切りにする。
- 2
フライパンに、サラダ油を敷き、ブリを焼く。 上下を返したら、酒 大さじ２、スライスしたしょうがを加え、蓋をして蒸し焼きにする。 ブリに火が通ったら、A しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ２を加える。
- 3
A しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ２が半量になるまで煮詰める。
レシピID
401989
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
