さわらのソテー、レモンバター風味

材料2人分

• さわら
  ２切れ
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ１/２
• サラダ油
  大さじ１
• A
  レモン汁
  小さじ２
• A
  バター(有塩)
  ３０ｇ
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  砂糖
  ふたつまみ
• レモンの輪切り
  ２枚
• ミニトマト
  適量
• ローズマリー(あれば)
  ２本

作り方

• 下準備
  ミニトマトは、ヘタを取り、半分に切る。

• 1

  さわらに、塩、粗挽き黒こしょうし、茶こしで薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに、サラダ油を熱し、①を蓋をして両面焼く。 さわらに火が通ったら、A レモン汁小さじ２、バター(有塩)３０ｇ、しょうゆ小さじ１、みりん大さじ２、砂糖ふたつまみを加え絡める。 器にさわらを盛りつけ、ソースをかけ、レモンの輪切り、ミニトマト、ローズマリー(あれば)を添える。

ポイント

さわらに粉をまぶす時、茶こしを使うと均一に粉をふることができます。 【A】の調味料を加える前に、フライパンの油が多く残っていたら、キッチンペーパーで軽くふき取ってから調味料を加えてください。

作ってみた！

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