さわらのソテー、レモンバター風味

15

2021.04.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411534

さっちん 

15分で飲みおかず

美味しそうなさわらが売っていたので、サッパリした味つけにしてみました。
隠し味に砂糖少々を加えると、まろやかになります。

    材料

    2人分
    さわら 2切れ
    塩、粗挽き黒こしょう 少々
    薄力粉 大さじ1/2
    サラダ油 大さじ1
    A
    レモン汁 小さじ2
    A
    バター(有塩) 30g
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 ふたつまみ
    レモンの輪切り 2枚
    ミニトマト 適量
    ローズマリー(あれば) 2本

    作り方

    ポイント

    さわらに粉をまぶす時、茶こしを使うと均一に粉をふることができます。
    【A】の調味料を加える前に、フライパンの油が多く残っていたら、キッチンペーパーで軽くふき取ってから調味料を加えてください。

    1. ミニトマトは、ヘタを取り、半分に切る。
    2. さわらに、塩、粗挽き黒こしょうし、茶こしで薄力粉をまぶす。
    3. フライパンに、サラダ油を熱し、①を蓋をして両面焼く。
      さわらに火が通ったら、A

      レモン汁 小さじ2、バター(有塩) 30g、しょうゆ 小さじ1、みりん 大さじ2、砂糖 ふたつまみ

      を加え絡める。
      器にさわらを盛りつけ、ソースをかけ、レモンの輪切り、ミニトマト、ローズマリー(あれば)を添える。
    2 150

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