主菜
さわらのソテー、レモンバター風味
投稿日2021/04/24
更新日2021/04/24
調理時間15分
美味しそうなさわらが売っていたので、サッパリした味つけにしてみました。 隠し味に砂糖少々を加えると、まろやかになります。
材料2人分
- さわら２切れ
- 塩、粗挽き黒こしょう少々
- 薄力粉大さじ１/２
- サラダ油大さじ１
- Aレモン汁小さじ２
- Aバター(有塩)３０ｇ
- Aしょうゆ小さじ１
- Aみりん大さじ２
- A砂糖ふたつまみ
- レモンの輪切り２枚
- ミニトマト適量
- ローズマリー(あれば)２本
作り方
ポイント
さわらに粉をまぶす時、茶こしを使うと均一に粉をふることができます。 【A】の調味料を加える前に、フライパンの油が多く残っていたら、キッチンペーパーで軽くふき取ってから調味料を加えてください。
- 準
ミニトマトは、ヘタを取り、半分に切る。
- 1
さわらに、塩、粗挽き黒こしょうし、茶こしで薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンに、サラダ油を熱し、①を蓋をして両面焼く。 さわらに火が通ったら、A レモン汁小さじ２、バター(有塩)３０ｇ、しょうゆ小さじ１、みりん大さじ２、砂糖ふたつまみを加え絡める。 器にさわらを盛りつけ、ソースをかけ、レモンの輪切り、ミニトマト、ローズマリー(あれば)を添える。
レシピID
411534
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「レモン」の基礎
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
