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さわらのソテー、レモンバター風味

主菜

さわらのソテー、レモンバター風味
  • 投稿日2021/04/24

  • 調理時間15

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美味しそうなさわらが売っていたので、サッパリした味つけにしてみました。 隠し味に砂糖少々を加えると、まろやかになります。

材料2人分

  • さわら
    2切れ
  • 塩、粗挽き黒こしょう
    少々
  • 薄力粉
    大さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • A
    レモン汁
    小さじ2
  • A
    バター(有塩)
    30g
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    砂糖
    ふたつまみ
  • レモンの輪切り
    2枚
  • ミニトマト
    適量
  • ローズマリー(あれば)
    2本

作り方

ポイント

さわらに粉をまぶす時、茶こしを使うと均一に粉をふることができます。 【A】の調味料を加える前に、フライパンの油が多く残っていたら、キッチンペーパーで軽くふき取ってから調味料を加えてください。

  • ミニトマトは、ヘタを取り、半分に切る。

  • 1

    さわらに、塩、粗挽き黒こしょうし、茶こしで薄力粉をまぶす。

    工程写真
  • 2

    フライパンに、サラダ油を熱し、①を蓋をして両面焼く。 さわらに火が通ったら、A レモン汁小さじ2、バター(有塩)30g、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ2、砂糖ふたつまみを加え絡める。 器にさわらを盛りつけ、ソースをかけ、レモンの輪切り、ミニトマト、ローズマリー(あれば)を添える。

レシピID

411534

「ミニトマト」の基礎

「レモン」の基礎

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さっちん 
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さっちん 

料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

「料理家」という働き方 Artist History