スイカゼリー

材料4人分

• A
  アガー
  1袋(5g)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  かき氷シロップ(メロン)
  大さじ2
• A
  水
  150ml
• A
  レモン汁
  少々
• B
  アガー
  1袋(5g)
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  牛乳
  1カップ
• B
  アーモンドエッセンス
  3ふり
• C
  アガー
  2袋(10g)
• C
  砂糖
  大さじ2
• C
  かき氷シロップ(イチゴ)
  150ml
• C
  水
  2カップ
• C
  レモン汁
  少々

作り方

• 1

  A アガー1袋(5g)、砂糖大さじ1、かき氷シロップ(メロン)大さじ2、水150ml、レモン汁少々でメロンゼリーを作る。 アガーと砂糖をよく混ぜる。 鍋に、水、かき氷シロップ(メロン)を入れ、アガー+砂糖を加え、よく混ぜ、煮溶かし、粗熱を取ったら、レモン汁を加え、グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

• 2

  B アガー1袋(5g)、砂糖大さじ2、牛乳1カップ、アーモンドエッセンス3ふりで、アンニンゼリーを作る。 アガーと砂糖をよく混ぜる。 鍋に、牛乳を入れ、アガー+砂糖を加え、よく混ぜ、煮溶かし、粗熱を取ったら、①に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

• 3

  C アガー2袋(10g)、砂糖大さじ2、かき氷シロップ(イチゴ)150ml、水2カップ、レモン汁少々でイチゴゼリーを作る。 アガー+砂糖をよく混ぜる。 鍋に、水、かき氷シロップ(いちご)を入れ、アガー+砂糖を加え、よく混ぜ、煮溶かし、粗熱を取ったら、レモン汁を加え、②に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

ポイント

アガーは、常温(３０～４０度)で固まり始めるので、５０度くらいになったらグラスに注いでください。 レモン汁を入れると、サッパリします。 アンニンゼリーは、アーモンドエッセンスが無ければ、牛乳ゼリーとして作ってもOKです。 イチゴゼリーは、水分を多めにして柔らかゼリーに作り、下の２層は、しっかりしたゼリーに作ってあります。 ゼリーの固さの違いを楽しんでください。

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