さくら抹茶かん

材料（14×11cm流し缶1個分）

• (桜かん)
• 桜の塩漬け
  8個
• 上白糖
  大さじ2
• 粉寒天
  2g
• (抹茶かん)
• 上白糖
  大さじ2
• 抹茶
  小さじ1 1/2
• 粉寒天
  2g
• 黒みつ
  適量

作り方

• 1

  抹茶かんを作る。小鍋に水250cc、寒天を入れて混ぜ、中火にかける。沸騰したら弱火にして抹茶、砂糖を入れて溶けたら火を止め、濡らした流し缶に入れる。

• 2

  冷蔵庫に5～10分ほど入れる。

• 3

  抹茶かんを冷ましている間に、さくらかんを作る。桜の塩漬けの塩を手でやさしく落とし、花びらだけを摘み取る。

• 4

  小鍋に水250ccと粉寒天を入れて混ぜ、中火にかける。沸騰したら弱火にして砂糖を入れ、溶けたら火を止める。3の花びらを入れ、そっと花が開くように混ぜる。

• 5

  抹茶かんの上部分が固まってきたら(完全に固まらなくて良い)4を流し入れ、冷蔵庫で30分～1時間ほど冷やす。

• 6

  好みで黒みつをかけて食べる。

ポイント

抹茶かんが完全に固まらない時に、さくらかんを入れるのがポイントです。 完全に冷やし固まってから流すと、くっつかず、切り分けた時にさくらかんが落ちてしまいます。

作ってみた！

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