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キャラメルクリームソース

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2019.02.12

分類調味料

調理時間: 10分

ID372249

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

トーストに塗ったり、パンケーキ、アイスクリームにかけたり。温めた牛乳と混ぜてキャラメルミルクにも。
いろいろ使えるソースです。

作り置き フライパン 生クリーム 洋風スイーツ 子供に人気 子供 アイスクリーム とろみ レンジ キャラメル ミルク

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材料(作りやすい分量、出来上がり170g程度)
グラニュー糖 100g
生クリーム 100cc
作り方
Point!
・冷蔵庫で2週間程度もちます。 ・生クリームは室温に置いておく時間がない時は耐熱の器に入れ、電子レンジ600W20秒ほど加熱してから使っても大丈夫です。
  1. 生クリームを室温に置く。
  2. グラニュー糖を半量フライパンに入れ、中火にかける。ゆっくりとゆすりながら溶かす。茶色くなり、とろみがついたら火を止めて生クリームを入れて木べらでよくかき混ぜる。
  3. 残りのグラニュー糖を入れ、よく混ぜたら再び火にかけ、再度沸騰したら火を止める。
  4. フライパンに残って取り切れないソースは牛乳を入れて加熱しながらこそげ取れば、フライパンも洗いやすくなり、ホットキャラメルミルクとして飲めるので一石二鳥です。
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