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外カリッ!中フワッ!サワラの磯辺焼き(磯辺揚げ)

主菜

外カリッ!中フワッ!サワラの磯辺焼き(磯辺揚げ)
  • 投稿日2021/04/30

  • 調理時間10

海苔の風味は好きな子が多く、磯辺揚げは子どもも食べやすいメニューです。「揚げ」というよりほぼ「焼き」ますので、手軽につくれます。外側がカリッとして中はフワッ。できたてをどうぞ。

材料4人分

  • 4切れ
  • A
    少々
  • A
    小さじ1
  • B
    片栗粉
    大さじ2 1/2
  • B
    薄力粉
    大さじ2
  • B
    青のり
    小さじ2
  • B
    醤油
    小さじ1/2
  • B
    砂糖
    小さじ1/2
  • B
    少々
  • 大さじ2

作り方

ポイント

・サバやアジなどでもできます。 ・食感は変わりますが、お弁当にもおすすめです。 ・そのまま何もつけずに食べられます。大人の方は物足りないと思えば塩を付けて食べても良いと思います。

  • 1

    鰆は骨が入っていれば取り、水気を取って、4〜5等分に切る。A 塩少々、酒小さじ1を振り、揉み込む。

  • 2

    B 片栗粉大さじ2 1/2、薄力粉大さじ2、青のり小さじ2、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩少々と水大さじ3を混ぜ、1を絡める。フライパンに油を入れて中火で熱し、1を入れる。2〜3分してこんがりとしたら返し、中まで火が通るように両面焼く。

    工程写真
レシピID

411849

「油」の基礎

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増田陽子
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増田陽子

子どもの食育料理研究家、キッズ食育マスタートレーナー。 レシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

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