外カリッ!中フワッ!サワラの磯辺焼き(磯辺揚げ)

材料4人分

• 鰆
  4切れ
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ2 1/2
• B
  薄力粉
  大さじ2
• B
  青のり
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  塩
  少々
• 油
  大さじ2

作り方

• 1

  鰆は骨が入っていれば取り、水気を取って、4〜5等分に切る。A 塩少々、酒小さじ1を振り、揉み込む。

• 2

  B 片栗粉大さじ2 1/2、薄力粉大さじ2、青のり小さじ2、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩少々と水大さじ3を混ぜ、1を絡める。フライパンに油を入れて中火で熱し、1を入れる。2〜3分してこんがりとしたら返し、中まで火が通るように両面焼く。

  

ポイント

・サバやアジなどでもできます。 ・食感は変わりますが、お弁当にもおすすめです。 ・そのまま何もつけずに食べられます。大人の方は物足りないと思えば塩を付けて食べても良いと思います。

作ってみた！

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