トロトロ【豆腐の豚ねぎあん】体ぽかぽかおかず

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  100g
• 絹豆腐
  300g
• 水菜
  40g
• 長ネギ
  1/2本
• 生姜
  1g
• A
  水
  200ml
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ2

作り方

• 1

  豚バラ肉薄切りは2〜3cm幅に切る。水菜は根元を落として3cm長さに切り、長ネギは斜め薄切り、生姜は千切りにする。A 水200ml、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1は合わせておく。

  
• 2

  フライパンを熱して豚バラ肉を入れ、塩、胡椒を軽く振って炒める。火が通ってきたら長ネギを入れて炒める。

  
• 3

  火が通ったらA 水200ml、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、生姜、絹豆腐をスプーンなどで大きめにすくうか、手でちぎって入れる。

  
• 4

  煮立ったら蓋をして、2〜3分煮る。B 水大さじ1、片栗粉小さじ2を小さな器に入れ、水溶き片栗粉を作っておく。

• 5

  火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れてそっと混ぜる。水菜を入れて火が通ったら火を止める。

  

ポイント

・混ぜている間に豆腐が崩れやすいので、大きめに入れてください。 < 子どもの食育ポイント > ・豆腐を持ってちぎる作業はお手伝いにおすすめです。 柔らかいものをそっと持ってちぎるということも、実は手先の感覚を養います。ちぎったものを直接フライパンに入れるのはやけどする危険があるので、バットなどに一度のせてから大人がフライパンに入れてくださいね。

作ってみた！

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