調味料
バジル塩
投稿日2017/04/22
更新日2017/04/22
調理時間10分
バジルの保存調味料です。大量に増えたバジルも塩に漬けることで長期間お楽しみいただけます。バジルはβ―カロテンやビタミン豊富の食材です。また、胃腸を整えるハーブでもあります。
材料
- バジル-生25g
- 塩250g
作り方
ポイント
大量のバジルも、塩と混ぜてから瓶に詰めることで「詰めにくさ」が解消されます。保存容器は瓶が理想ですが、ジップロックなどご自宅にあるもので代用ください。瓶の蓋でアルミの物は、さびやすいためお使いにならないでください。
- 準
35度以上のアルコールで瓶の内側を拭き消毒をします。
- 1
『バジル-生』は洗い、水けをしっかり拭き取ります。
- 2
『バジル-生』の葉を茎から取り、タッパーの中で『塩』とよく混ぜ合わせます。
- 3
瓶に②を入れて、日の当たらない場所で保管ください。
レシピID
154892
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ハーブ料理家 白山美奈子
メディカルハーブセラピスト ハーブコーディネーター 漢方コーディネ―ター 食品衛生責任者 ＊埼玉わっしょい大使2022 ＊ネクストフーディスト5期生 ＊ARAS杉皮シリーズアンバサダー ＊アメリカン・ポーク2022アンバサダー cafeのレシピ開発、アプリのレシピ開発、情報誌等レシピ掲載 20代の時、ハーブ料理やハーブティーで体調改善 日々ハーブを使用した空間や食事を思索しています 料理下手を独学で克服 「栄養価の高い」「お洒落」「日本の四季に合わせた旬の季節の食材」を使う「ハーブレシピ」を考案しています。