バジル塩

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2017.04.22

分類調味料

調理時間: 10分

ID 154892

ハーブ料理家 白山美奈子

ハーブで料理が美味しくなるレシピ

バジルの保存調味料です。大量に増えたバジルも塩に漬けることで長期間お楽しみいただけます。バジルはβ―カロテンやビタミン豊富の食材です。また、胃腸を整えるハーブでもあります。

    材料

    バジル-生 25g
    250g

    作り方

    ポイント

    大量のバジルも、塩と混ぜてから瓶に詰めることで「詰めにくさ」が解消されます。保存容器は瓶が理想ですが、ジップロックなどご自宅にあるもので代用ください。瓶の蓋でアルミの物は、さびやすいためお使いにならないでください。
    1. 35度以上のアルコールで瓶の内側を拭き消毒をします。
    2. 『バジル-生』は洗い、水けをしっかり拭き取ります。
    3. 『バジル-生』の葉を茎から取り、タッパーの中で『塩』とよく混ぜ合わせます。
    4. 瓶に②を入れて、日の当たらない場所で保管ください。
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