副菜
簡単☆本格的♪ピータン豆腐
投稿日2015/08/09
更新日2015/08/09
調理時間15分
中華料理の定番「ピータン豆腐」 なめらかなピータンとシャキシャキザーサイの旨味のたれをかけて。夏にさっぱり美味しいです。
材料2人分（２人分）
- 豆腐(絹)1丁
- ピータン1個
- ザーサイ(瓶詰め)30g
- 長ネギ(みじん切り)10cm分
- A鶏ガラスープ(顆粒)少々
- A砂糖小さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aごま油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
■お好みで、しょうがやラー油、香菜（パクチー）のみじん切り、ごまなどをのせても美味しいです。
- 準
ピータンをサイコロ状に。 ザーサイ、長ネギをみじん切りにします。
- 1
A 鶏ガラスープ(顆粒)少々、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1を全部合わせます。 ピータン、ザーサイ、長ネギを入れて混ぜ合わせます。
- 2
豆腐を器にのせ、食べる直前に①をかけて、できあがりです。
レシピID
128658
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こだまゆきこ
料理研究家/調理師/おもてなし料理教室主宰
- 調理師
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- 野菜ソムリエ
- コムラード・オブ・チーズ
- 食生活アドバイザー
- 唎酒師
料理研究家/おもてなし料理教室主宰 ☆家族の健康と心がホッと温まるようなふだん着のおうちごはんレシピ ☆お酒にあうレシピ ☆おもてなし料理レシピ を のせています よろしくお願いします!! 【自己紹介】 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ 大学仏文科在学中にフランス短期留学 この時、フランスの食文化にあらためて興味を深めるとともに、あたりまえに食べていた和食の大切さや素晴らしさにも気づかされました 卒業後イタリア料理店2年間修業 東京老舗日本料理店本部付管理職6年間従事 病院給食事業に12年間携わる 在職中にル・コルドン・ブルー東京校フランス料理上級卒業 駐日フランス大使館公邸キッチンにて調理経験 2010年よりフレンチと日本料理を中心としたおもてなし料理教室『Salon d'igrek(サロンディグレック)』行っております その他、茶懐石講師、ケータリング、出張料理、講習会講師、企業様レシピ開発、雑誌レシピ掲載、コラム執筆など