ピリ辛味のピータン豆腐

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  300g
• ピータン
  ２個
• A
  長葱のみじん切り
  大匙2
• A
  万能ねぎの小口切り
  大匙2
• A
  茗荷
  1本
• A
  ガリのみじん切り
  大匙1
• A
  瓶詰めザーサイのみじん切り
  大匙1
• A
  すし酢
  大匙１
• A
  白だし
  小匙2
• A
  豆板醤
  小匙1/2
• A
  ごま油
  大匙２

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包む。更に布巾で包み15分くらい水切りする。 茗荷はみじん切りに切る。

• 1

  ピータンは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。

• 2

  A 長葱のみじん切り大匙2、万能ねぎの小口切り大匙2、茗荷1本、ガリのみじん切り大匙1、瓶詰めザーサイのみじん切り大匙1、すし酢大匙１、白だし小匙2、豆板醤小匙1/2、ごま油大匙２をボールに入れて混ぜる。

• 3

  器に二等分した絹ごし豆腐とピータンを並べ、混ぜた薬味を上からかける。

ポイント

豆板醤の量はお好みです。 絹ごし豆腐は面倒でも水切りした方がタレが絡みやすく美味しいと思います。

作ってみた！

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