ピリ辛味のピータン豆腐

15

2021.06.04

分類副菜

調理時間: 15分(豆腐の水切り時間は除く)

ID 414070

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

暑い季節にさっぱり食べやすい冷奴メニューとして考えました。

    材料

    2人分
    絹ごし豆腐 300g
    ピータン 2個
    A
    長葱のみじん切り 大匙2
    A
    万能ねぎの小口切り 大匙2
    A
    茗荷 1本
    A
    ガリのみじん切り 大匙1
    A
    瓶詰めザーサイのみじん切り 大匙1
    A
    すし酢 大匙1
    A
    白だし 小匙2
    A
    豆板醤 小匙1/2
    A
    ごま油 大匙2

    作り方

    ポイント

    豆板醤の量はお好みです。
    絹ごし豆腐は面倒でも水切りした方がタレが絡みやすく美味しいと思います。
    1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包む。更に布巾で包み15分くらい水切りする。
      茗荷はみじん切りに切る。
    2. ピータンは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
    3. A

      長葱のみじん切り 大匙2、万能ねぎの小口切り 大匙2、茗荷 1本、ガリのみじん切り 大匙1、瓶詰めザーサイのみじん切り 大匙1、すし酢 大匙1、白だし 小匙2、豆板醤 小匙1/2、ごま油 大匙2

      をボールに入れて混ぜる。
    4. 器に二等分した絹ごし豆腐とピータンを並べ、混ぜた薬味を上からかける。
    1 9

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