絶品！ガーリックペッパーハンバーグ
主菜
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投稿日2020/05/21
更新日2020/05/21
調理時間20分(タネを休ませる時間を除く)
美味し〜いハンバーグが出来ました！ 黒胡椒をきかせたにんにくソースが 食欲を刺激(*´艸`*) まるでお店の味！と娘達も気に入ってくれてます。 カッコつけてステーキ皿にのせてますが、普通のお皿で大丈夫です(笑)
材料4人分
- 合い挽き肉500g
- 玉ねぎ1/2個（約150g）
- バター10g
- Aパン粉大さじ8
- A卵1個
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aコンソメ小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- A牛乳大さじ3
- Aナツメグ少々
- A黒胡椒小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ2
- B醤油大さじ1と1/2
- Bにんにくチューブ5〜6㎝
- B黒胡椒適量
作り方
ポイント
•形成は両手の平を行き来させ、しっかり空気抜きしてください。 •ハンバーグのタネは形成後、冷蔵庫で30分以上（時間に余裕があれば1時間ほど）休ませてください。ひび割れや焼き縮みを防ぐ効果あり。 •4つに分けて形成していますが、お好みの大きさでお作りくださいね。 •ハンバーグソースの醤油、にんにくはお好みで増やしてOKです。
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
玉ねぎは耐熱容器に入れバターをのせる。ラップはせずにそのままレンジ600wで１分加熱。バターと玉ねぎを混ぜて更に１分加熱する（合計2分）
- 2
ボウルに合い挽き肉、粗熱が取れた玉ねぎ、A パン粉大さじ8、卵1個、マヨネーズ大さじ2、コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/2、牛乳大さじ3、ナツメグ少々、黒胡椒小さじ1/2を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。4等分にし表面を滑らかに整える。バッドに入れ冷蔵庫で30分休ませる。（必ず30分以上冷やしてください）
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、タネを入れ中火で焼く。焼き色がついたら裏返し両面に焼き色がついたら蓋をし弱火で3分焼いて火を止め余熱で2分火を通しフライパンから取りだす。
- 4
ハンバーグソースを作ります。フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り弱火で熱しB 酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ1と1/2、にんにくチューブ5〜6㎝、黒胡椒適量を入れ一煮立ちしたら火を止める。ハンバーグにソースをかけてお召し上がりください。
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「作り置き」の基礎
「にんにく」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
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ちおり
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。