絶品！ガーリックペッパーハンバーグ

材料4人分

• 合い挽き肉
  500g
• 玉ねぎ
  1/2個（約150g）
• バター
  10g
• A
  パン粉
  大さじ8
• A
  卵
  1個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  牛乳
  大さじ3
• A
  ナツメグ
  少々
• A
  黒胡椒
  小さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  にんにくチューブ
  5〜6㎝
• B
  黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  玉ねぎは耐熱容器に入れバターをのせる。ラップはせずにそのままレンジ600wで１分加熱。バターと玉ねぎを混ぜて更に１分加熱する（合計2分）

  
• 2

  ボウルに合い挽き肉、粗熱が取れた玉ねぎ、A パン粉大さじ8、卵1個、マヨネーズ大さじ2、コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/2、牛乳大さじ3、ナツメグ少々、黒胡椒小さじ1/2を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。4等分にし表面を滑らかに整える。バッドに入れ冷蔵庫で30分休ませる。（必ず30分以上冷やしてください）

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油をひき、タネを入れ中火で焼く。焼き色がついたら裏返し両面に焼き色がついたら蓋をし弱火で3分焼いて火を止め余熱で2分火を通しフライパンから取りだす。

  
• 4

  ハンバーグソースを作ります。フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り弱火で熱しB 酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ1と1/2、にんにくチューブ5〜6㎝、黒胡椒適量を入れ一煮立ちしたら火を止める。ハンバーグにソースをかけてお召し上がりください。

  

ポイント

•形成は両手の平を行き来させ、しっかり空気抜きしてください。 •ハンバーグのタネは形成後、冷蔵庫で30分以上（時間に余裕があれば1時間ほど）休ませてください。ひび割れや焼き縮みを防ぐ効果あり。 •4つに分けて形成していますが、お好みの大きさでお作りくださいね。 •ハンバーグソースの醤油、にんにくはお好みで増やしてOKです。

作ってみた！

質問