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自宅で作れるカフェごはん☆バターチキンカレー

主食

自宅で作れるカフェごはん☆バターチキンカレー
  • 投稿日2020/07/12

  • 調理時間20(漬け時間は除く)

我が家の簡単バターチキンカレー。 スパイス不要、身近にある材料で出来ますよ(^.^) カレーのチキンは鶏皮無しの方が美味しいと個人的に思うので取ってありますが、その鶏皮をこんがり焼いて皮から出る油で具材を炒めます。←これが美味しさのPOINT! もう1つはすりおろし玉ねぎに鶏肉を漬けること。 鶏肉の旨み、柔らかで濃厚な味☆ とっても簡単なのでぜひお試しください(^ ^)

材料4人分

  • 鶏もも肉
    2枚(約600g)
  • A
    すりおろし玉ねぎ
    1個分(約200g)
  • A
    すりおろし生姜、にんにくチューブ、醤油
    各大さじ1
  • みじん切り玉ねぎ
    1/2個分(約100g)
  • B
    200㎖
  • B
    トマト缶
    1缶(400g)
  • B
    カレー粉
    大さじ4と1/2
  • B
    プレーンヨーグルト
    大さじ4
  • B
    鶏ガラスープの素
    小さじ2
  • B
    砂糖
    大さじ1
  • 牛乳
    大さじ3
  • バター
    40g

作り方

ポイント

•ヨーグルトが無ければ省いても大丈夫です。牛乳の量を少し増やしてください。 •市販のカレールーをお使いになる場合は包丁でなるべく細かくくだきカットし分量をはかってお作りください。 •バターは無塩バターがおススメなのですが、有塩バターをお使いになった場合、味が濃くなることもありますので、水や牛乳を足すなどして味を調整してください。 •仕上げにガーリックチップや生クリームを加えると美味しいです←おススメ‼︎ •作り置きする際の保存期間は 冷蔵で3日、冷凍では約3週間です。

  • 鶏もも肉は皮を取り筋切りし一口大にきる。皮は使うのでとっておいてください。

    工程写真
  • 1

    保存バッグまたはポリ袋に鶏肉とA すりおろし玉ねぎ1個分(約200g)、すりおろし生姜、にんにくチューブ、醤油各大さじ1を入れよくもみ込み30分おく。(時間に余裕があれば1時間)

    工程写真
  • 2

    鍋またはフライパンに鶏皮を入れ こんがり焼き色がつき油が出てくるまで中火で火をとおす。鶏皮は煮込みにも使うので入れたままにしてください。

    工程写真
  • 3

    みじん切り玉ねぎを入れ、色が変わるまで炒めたら、漬けておいた鶏肉をすりおろし玉ねぎごと全て入れ、火がとおるまで中火で煮る。

    工程写真
  • 4

    B 水200㎖、トマト缶1缶(400g)、カレー粉大さじ4と1/2、プレーンヨーグルト大さじ4、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖大さじ1を加えて10〜15分ほど煮込み、鶏皮を鍋から取り出し、牛乳とバターを加えて良く混ぜたら出来上がり(^ ^)

    工程写真
  • 5

    ごはんやナンと一緒にお召し上がりください。仕上げにガーリックチップや生クリームを加えると美味しいですよ。

    工程写真
レシピID

394853

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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