レンジで作るおうち中華【蒸し鶏の胡麻だれがけ】

材料2人分

• 鶏もも肉（皮つき）
  1枚(約300g)
• きゅうり
  1/2本
• 長ねぎ（白い部分）
  10㎝
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  塩
  ふたつまみ
• 小麦粉
  小さじ2
• B
  みそ
  大さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1/2
• すりごま
  小さじ4
• 酢
  小さじ1〜

作り方

• 1

  鶏もも肉（皮つき）は余分な脂肪をとり、しっかり筋切りしたら全体に切り込みを入れて均一な厚さにする。きゅうりと長ねぎ（白い部分）はせん切りにする。

  
• 2

  ①の鶏肉を皮目を下にしておき、肉の部分にA 酒大さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、塩ふたつまみをすり込んだら、全体に小麦粉をふる。（皮にもふってください）

  
• 3

  耐熱皿や耐熱容器に皮目を上にして入れ、混ぜ合わせたB みそ大さじ1、はちみつ小さじ2、しょうゆ大さじ1/2を皮全体にぬり、すりごま小さじ2を振る。ふんわりラップをかけ、レンジ600wで4分30秒加熱する。

  
• 4

  取り出したら肉を返しラップをかけて5分おく。（蒸し汁は使うので残してください）

  
• 5

  食べやすい大きさに切り分け、①のきゅうりと長ねぎを添える。④の容器に残った蒸し汁に酢、すりごま小さじ2を加えて混ぜ、鶏肉にかけていただく。

  

ポイント

•鶏肉は熱が通りやすくなるように切り込みを入れて厚さを均一にします。 •はちみつは『砂糖大さじ1と1/2+みりん小さじ1』で代用できます •酢の分量はお好みで増やしてください。 •辛味を足したい場合はラー油をかけてお召し上がりください。

作ってみた！

質問