【ひじきとお豆のドライカレー】栄養◎お弁当にも♪
投稿日2023/04/21
更新日2023/04/21
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
お肉少なめでも大豆のボリュームで大満足！ さらにひじき入りで栄養も◎ 作りたても美味しいですが、時間が経つにつれて大豆にもカレー味が染み込み 豆の甘さが活きてくるので 作り置きに最適なんです👌🏻 水分は少なめにしているので お弁当おかずにもおすすめです😊 ひじきが苦手な方にも 召し上がっていただけると思います🥰 カレールーでもお作りいただけますので 詳しくは【POINT】をご覧ください。
材料2人分
- ひじき（乾燥）大さじ2
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- 蒸し大豆（または水煮）1袋(100g)
- オリーブオイル大さじ1/2
- A水大さじ4
- Aカレー粉、ケチャップ、中濃ソース各大さじ1
- Aオイスターソース、おろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1
作り方
ポイント
•カレールーで作る場合の【A】の分量の目安は↓ A水150㎖ Aカレールー20〜30g（刻む） Aケチャップ、中濃ソース 各小さじ1 Aオイスターソース 各小さじ1 水、調味料はお好みで調整してください。 ルーで作る場合、お弁当にはお控えください。 •お子様用には大豆を刻んであげると食べやすいです。 •鶏ひき肉でもお作りいただけます。 •大豆は水煮缶をお使いの場合は水気を切ってください。 •オイスターソースはしょうゆまたは めんつゆで代用OKです。
- 1
ひじき（乾燥）は水で戻し水気をきる。玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて塩ひとつまみ（分量外）をふり、色が変わってしんなりするまで中火で約3分炒める。
- 3
豚ひき肉、ピーマンを加えて炒め、肉に火が通ったらひじき、蒸し大豆（または水煮）を入れて油がなじむまで2分ほど炒め合わせる。
- 4
A 水大さじ4、カレー粉、ケチャップ、中濃ソース各大さじ1、オイスターソース、おろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1を加えて3分ほど炒め合わせる。
- 5
器にあたたかいごはんを盛りドライカレーをかける。ご飯無しでおかずとしてもお召し上がりいただけます。
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質問
作ってみた!
- かなてぃ
2023/06/02 21:20
美味しかったです♪ 辛いのが好きなのでレシピに辛み成分を足しました（市販のカレー粉末は辛さがなく物足りなく感じる故） 新たなカレーに出会えました。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。