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    ズッキーニと赤パプリカの塩レモンパスタ

    主菜

    ズッキーニと赤パプリカの塩レモンパスタ

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    • 投稿日2015/07/18

    • 更新日2015/07/18

    • 調理時間10

    ズッキーニを丸々一本パスタ風に切り炒めるだけ。オリーブオイル・塩・レモンのシンプルな味付けでもとても美味しく、パスタのような満足感が得られるので、ダイエットにもおすすめ! (Nadia「2015夏野菜を使ったメイン料理コンテスト」でグランプリを獲得したレシピです。)

    材料1人分

    • ズッキーニ
      1本
    • 赤パプリカ
      1/2個
    • ベーコン
      1枚
    • にんにく(みじん切り)
      1/2片
    • 大葉
      2枚
    • レモン汁
      1/4個分
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • ひとつまみ
    • 黒胡椒
      少々
    • 粉チーズ
      少々
    • 炒り胡麻
      少々

    作り方

    ポイント

    ズッキーニの美味しさを味わうために味付けはシンプルにオリーブオイルと塩とレモンで。ベーコンの塩味もきいています。

    • ・ズッキーニは野菜スライサーで細長く切る。 ・赤パプリカも細切りにする。 ・大葉は千切りにする。

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め香りが立ってきたら、ベーコン、赤パプリカ、ズッキーニの順で入れて、軽くしんなりするまで炒め、レモン汁をさっとかけまわし、塩胡椒で味を調える。

    • 2

      【1】を皿に盛り、粉チーズと胡麻をふりかけ、大葉を飾る。

    レシピID

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    伊藤協子
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    伊藤協子

    食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、 2009年~体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。 2014年~「corcor食育塾」を開設。 2015年春、祐成陽子クッキングアートセミナー・フードコーディネーターコース卒業。 夫、小学生の双子女子の4人家族。 商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。

    「料理家」という働き方 Artist History