主菜
ズッキーニと赤パプリカの塩レモンパスタ
投稿日2015/07/18
更新日2015/07/18
調理時間10分
ズッキーニを丸々一本パスタ風に切り炒めるだけ。オリーブオイル・塩・レモンのシンプルな味付けでもとても美味しく、パスタのような満足感が得られるので、ダイエットにもおすすめ！ （Nadia「2015夏野菜を使ったメイン料理コンテスト」でグランプリを獲得したレシピです。）
材料1人分
- ズッキーニ1本
- 赤パプリカ1/2個
- ベーコン1枚
- にんにく(みじん切り)1/2片
- 大葉2枚
- レモン汁1/4個分
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 黒胡椒少々
- 粉チーズ少々
- 炒り胡麻少々
作り方
ポイント
ズッキーニの美味しさを味わうために味付けはシンプルにオリーブオイルと塩とレモンで。ベーコンの塩味もきいています。
- 準
・ズッキーニは野菜スライサーで細長く切る。 ・赤パプリカも細切りにする。 ・大葉は千切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め香りが立ってきたら、ベーコン、赤パプリカ、ズッキーニの順で入れて、軽くしんなりするまで炒め、レモン汁をさっとかけまわし、塩胡椒で味を調える。
- 2
【1】を皿に盛り、粉チーズと胡麻をふりかけ、大葉を飾る。
レシピID
129687
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- Artist
伊藤協子
- フードコーディネーター
- 女子栄養大学食生活指導士
- 食育インストラクター
- アスリートフードマイスター
食育フードコーディネーター・ショップcorcorオーナー。アレルギー体質・虚弱体質を食事改善で克服した経験を元に、2009年～体に優しい食品・商品を扱う通販ショップ「corcor」をオープン。2014年～「corcor食育塾」を開設。フードコーディネーター・食生活指導士・分子栄養学アドバイザー。夫、双子女子高校生の4人家族。現在は分子栄養学・食育レシピ・情報を発信中。商品開発・レシピ開発・料理教室・セミナー承ります。