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    主菜

    《決定版レシピ》人気の煮込みハンバーグ

    • 投稿日2020/12/19

    • 更新日2020/12/19

    • 調理時間25(小さいサイズ4個分)

    \煮込みたったの5分!!デミグラスソース缶も不要!!/ ◎デミ缶がなくてもお家にある調味料で簡単に美味しいソースが完成〜♬ 時間も手間もかかっているようで実はかかっていないわが家の煮込みハンバーグ(笑) 何度も試作してこのレシピに落ち着きました。家族にも人気で一度にたくさん作ってもあっと言う間になくなってしまいます!! あっけない。

    材料2人分

    • 合挽き肉
      200g
    • 小さじ1/4
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • しめじ
      80g
    • A
      パン粉
      大さじ2
    • A
      牛乳
      大さじ2
    • A
      粗挽き黒こしょう
      少々
    • A
      ナツメグ
      少々
    • サラダ油
      大さじ1
    • B
      中濃ソース
      大さじ2
    • B
      トマトケチャップ
      大さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      顆粒コンソメ
      小さじ1/2
    • B
      50ml
    • バター(有塩)
      5g

    作り方

    ポイント

    ・成形するときに手に油をつけると成形しやすくなります。 ・豚ひき肉でもOK◎ ・ナツメグは入れた方が美味しいですが、なければ入れなくても◎

    • ✍玉ねぎはみじん切りにし、耐熱性の器に入れてラップをふんわりかけてレンジ600wで2分加熱して冷ましておく。✍しめじは石づきを取ってほぐしておく。✍B 中濃ソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2、水50mlは合わせておく。

    • 1

      ボウルに合挽き肉と塩を入れてよく捏ねる。粘り気が出てきたら玉ねぎとA パン粉大さじ2、牛乳大さじ2、粗挽き黒こしょう少々、ナツメグ少々を入れてよく混ぜる。4等分にして丸めて手でキャッチボールをして空気を抜き成形する。

    • 2

      フライパンにサラダ油を入れて①を並べてから火をつける。中火にしてパチパチと音がしてきたら約2分半、焼き色がつくまで焼く。

    • 3

      裏返してしめじを加えて蓋をして中火で約2分半加熱し、合わせたB 中濃ソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2、水50mlを加えて弱火で約5分煮込む。蓋を取って少し水分を飛ばしとろみがついたらバター(有塩)を加えて混ぜ器に盛り付ける。

    レシピID

    403261

    質問

    作ってみた!

    • なるみん
      なるみん

      2023/09/29 20:25

      ハンバーグが食べたくて 作りました😊 ミンチの量に合わせて 他の食材を加減して というか 適当に作りましたが、 美味しそうにできて 美味しかったです👍 付け合わせも 全然違いましたが、 大丈夫ですよね🙆‍♀️
    • 508231
      508231

      2023/02/06 21:57

      今までで一番美味しいハンバーグでした!簡単なので、リピートします。
    • 588526
      588526

      2021/11/09 18:32

      全てを倍量で作りましたが、ソースは倍量だと多すぎました😂 でも味はとっても美味しくて子どももモリモリ食べてくれたので、また作りたいです!

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    スギヤマ ヒサエ
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    スギヤマ ヒサエ

    料理家・フードコーディネーター・栄養士

    • 栄養士
    • 食品衛生管理者
    • 食品衛生監視員
    • フードコーディネーター
    • 食生活アドバイザー
    • 食育栄養コンサルタント
    • フードスペシャリスト

    --------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

    「料理家」という働き方 Artist History