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鮭の美味しさたっぷりの、満足感のある美味しい土鍋ご飯。仕上げに三つ葉をたっぷり散らして、芳醇な薫りと共にいただきます。おこげも絶品、作るのも簡単な嬉しいごちそうご飯です。
材料(4人分)
| 3合 | ||
| 2～3切れ | ||
| 鮭1切れにつき小さじ2程度 | ||
| 一把 | ||
| 380～400cc | ||
| 大さじ1 | ||
| 小さじ1/2 |
作り方
1 |
鮭は軽く塩少々(分量外)をして10分おき、さっと洗ったら水気を拭いて、塩麹をまぶして一晩おく。 | |
2 |
米を研いでざるにあげておいたものを土鍋に入れ、[A]を注いだら、1). の切り身をのせて炊き込む。 | |
3 |
ざく切りにしたたっぷりの三つ葉を散らして再び蓋をし、1～2分蒸らせばできあがり。 |
ポイント
◆三つ葉はそのままのせるだけでもかまいませんが、少し蒸らすと風味も移って美味しいです。お好みでどうぞ。◆お水は出汁の出やすい軟水がおすすめです(今回は「クリンスイ 超軟水」を使っています)。
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