絶品!香ばし焼き鮭の炊き込みご飯【冷めても美味しい】

10

2020.07.29

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間を除く)

ID 395730

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

そのまま生鮭を加えて炊くより、断然!焼き鮭を加えて炊いた方が臭みもなく香ばしくて美味しい炊き込みご飯になります。

焼いてかたくなった鮭も炊き込むことでふんわり柔らかくなりますよ!
鮭を焼くひと手間はかかりますが、おすすめな炊き込みご飯です。

そして冷めてもとっても美味しい炊き込みご飯ですのでお弁当にもおすすめです。
ぜひぜひお試しください(*^^*)

    材料4人分
    2合
    塩鮭 2切れ
    しょうが 15g
    A
    めんつゆ(ストレート) 100ml
    A
    酒・みりん 各大さじ1
    お好みの葉物野菜 適量
    いり白ごま 大さじ1
    作り方
    Point!
    ●葉物野菜は、大根の葉、かぶの葉、小松菜、わさび菜、大葉、三つ葉などがおすすめです。
    季節の葉物野菜でお楽しみください。

    ●我が家はbestpot炊きです。
    こちらの土鍋で炊くと、とっても美味しくふっくら仕上がります。
    土鍋で蓄熱調理!経済的なのも嬉しいです。
    1. ○米は通常通り研ぐ。
    2. 塩鮭を焼き、その間にしょうがは千切り、お好みの葉物野菜は茹でるかレンジで加熱し火を通し細かく刻んでおく。
      ※今回はわさび菜を茹でて細かく刻みました。
    3. ☆炊飯器の場合
      30〜1時間ほど浸水させておいた米を内釜に入れ、A

      めんつゆ(ストレート) 100ml、酒・みりん 各大さじ1

      を加えてから目盛りまでの水を入れ、しょうが、焼いた塩鮭をのせる。

      ☆土鍋炊きの場合
      ※今回はbestpot 20㎝使用しました。
      ※土鍋の種類にもよるので目安にしてください。
      ・米をざるにあげ20分おき、bestpotに米と水270mlを入れて30分浸水させ、A

      めんつゆ(ストレート) 100ml、酒・みりん 各大さじ1

      を入れ、しょうが、焼いた塩鮭をのせる。
    4. ☆炊飯器の場合
      炊飯し、炊き上がったら塩鮭を取り出し骨を取り身をほぐし、炊飯器の中にもどし葉物野菜、いり白ごまと一緒にさっくり混ぜ合わせる。

      ☆土鍋炊きの場合
      蓋をし火にかけ、沸騰したら火を止め20分蓄熱調理する。
      炊き上がったら塩鮭を取り出し骨を取り身をほぐし、bestpotにもどし葉物野菜、いり白ごまと一緒にさっくり混ぜ合わせる。
    5. 器に盛り、さらにいり白ごまをふりかけてお召し上がりください。
    58 1135
    コメント・感想 Comment
    るみ さん
    2020.11.16 15:22

    チェスさん、こんにちは。 こちらの炊き込みご飯を作っていただきありがとうございました。 鮭を焼くひと手間はかかりますが、その分美味しい炊き込みご飯が出来上がると思います。 あの香ばしく焼けた鮭の風味がご飯に移るととても美味しいですよね。 お写真もありがとうございます。 とても美味しそうです😊 ご家族の方にも喜んでいただけて嬉しいです。ありがとうございました。

    チェス さん
    2020.11.15 20:26

    鮭の香ばしさと風味が凄く美味しかったです! 家族みんなおかわりしてました。また作ります☆

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「炊き込みご飯 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。