主食
鮭の切り落としde節約♡はらこ飯
30分
浸水時間は除く- エネルギー425kcal
- 炭水化物60.5g
- 脂質8.5g
- たんぱく質22.5g
- 糖質58.0g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
★米1合でも具沢山の為 2人でたっぷり食べれます。 ★ 本来なら生鮭で作りますが 多種類の鮭のアラや切り落としが冷凍庫にあったので 正月用に買って置いた少量の残り物イクラと合わせて作ってみました。 ★ 節約のようで 実は魚の旨味が一番出やすい部位で炊き込むので調味料が少量でOKです。 ★ 炊き込みご飯は おかずいらず♡ 安売りの切り落としが贅沢な絶品ご飯に変わりました！
作り方
下準備
★ 米は研いで30分程水に浸けてザルに上げておく ★ 鮭の切り落としは酒大さじ１(分量外)を振り10分程置く ★昆布出汁を作る 昆布は米と同量の水に漬けておく(30分位) ★ 合わせ調味料を作っておく A 醤油小さじ１、酒小さじ１、塩麹小さじ１、生姜の絞り汁小さじ１
- 1
① 土鍋に米・昆布出汁(昆布も含む)・合わせ調味料・鮭の切り落としを最後に乗せ炊く(15分) ② 炊きあがったら10分蒸らす
- 2
鮭の皮・骨などを取り除き混ぜ合わせる ※ お茶碗に盛り付け お好みの量で紫蘇・イクラの醤油漬けを乗せる
ポイント
★ 鮭の切り落としを使用している為 小骨や皮が多く 丁寧に取り除く事で食べやすくなります。 ★ 蒸らしの時間を取る事でふっくら仕上がります。 ★ 炊飯器で炊く場合は炊飯器の使用に従って調理して下さい。
レシピID：404700
更新日：2021/01/13
投稿日：2021/01/13
