主食
はらこ飯
20分炊飯時間は除く
はらこ飯。 さけの煮汁で炊き込んだご飯に、さけとイクラを散りばめた素朴ながら贅沢な味わいのごちそうです。 鮭の旨みがごはんにたっぷり染み込み、至福お美味しさに(^ ^) 月刊料理情報誌『おあじはいかが』1月号掲載
材料（米3合分）
- 米3合
- 生鮭切り身3切れ
- A水200㎖
- A酒、みりん各大さじ3
- A醤油大さじ2
- A砂糖、めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ1
- A和風だしの素大さじ1/2
- イクラ適量
- 小ねぎ適量
作り方
- 1
米は洗いザルにあげておく。生鮭切り身は水でやさしく洗ってペーパータオルで水気をおさえ、食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋またはフライパンにA 水200㎖、酒、みりん各大さじ3、醤油大さじ2、砂糖、めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ1、和風だしの素大さじ1/2を合わせて中火にかけ、あたたまってきたら生鮭切り身を入れ7〜8分煮る。火を止めそのまま粗熱をとり、冷めたら鮭を取り出す。
- 3
炊飯器の内釜に米、２の煮汁を入れて3合の目盛りまで水を足し、普通炊飯する。
- 4
炊きあがったら器に盛り、２の鮭とイクラをのせる。小ねぎの小口切りを散らす。
ポイント
•鮭は加熱しすぎるとかたくなるので、短時間で煮てそのまま粗熱をとりながら味を含ませます。
レシピID：403685
更新日：2020/12/25
投稿日：2020/12/25
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作ってみた！
納豆2024/11/08 10:13
宮城出身で今は北海道在住ですが 地元にいたときははらこ飯は食べに行くばかりでした。 自分の誕生日に何が食べたいか悩んで はらこ飯が食べたくなり、こちらのレシピで作りました。 手順わかりやすかったです。 優しい味でみんな好きな味だと思います。 ありがとうございました。 また作りたいので保存させていただきました。
AYANO.•*¨*•.☆2023/09/27 18:48
毎年手作りするいくらの醤油漬けを更に美味しく食べたくて「はらこ飯」に初挑戦してみました♪ 秋鮭がフワッと柔らかくご飯の味付けも最高〜😭💕もぉ〜家族のおかわりが止まらない止まらないっ笑 我が家の定番レシピになりそう♪大好評だったのでまた作りたいと思います🫶♡ 家族も大満足の美味しいレシピをありがとうございます🌈
5921522021/09/14 18:32
thank you for the amazing recipe! we enjoyed it!
tsuuuu2021/01/04 11:31
美味しくできました♪いつも美味しいレシピありがとうございます(^^)
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