イクラどっさり「ズボラはらこ飯風釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• 鮭
  ひと切れ
• しめじ
  40g
• 出汁
  160~180ml(釜・土鍋の場合)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• イクラの醤油漬け
  好きなだけ(当レシピでは70g使用)
• 大葉
  適量

作り方

• 下準備
  鮭の切り身は炊きやすい大きさに切り、しめじは細かく裂いておく。ショウガは細切りにし、米は洗って浸水させておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（出汁の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、鮭をのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（出汁の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、鮭をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、出汁が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで出汁を入れたら軽く混ぜる。用意したしめじ、鮭をのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったらそのまま10分蒸らし、鮭の皮と骨をとり、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ器に盛る。盛りつけたご飯にイクラの醤油漬けをのせ、お好みで大葉をちらす。

ポイント

しっかり作る場合は水200ml、出汁、【A】の材料を中火で沸騰させ、弱火にする。霜降りした鮭を入れて軽く煮ながら灰汁をとったのち冷ます。釜（土鍋）に米、鮭を入れ、ゆで汁を180ml～200ml注ぎ炊飯しても美味しいです。

作ってみた！

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