スパイスが香る　りんごのカラメル煮

• 15分砂糖をまぶしておく時間と、粗熱をとる時間を除く

材料（りんご1個分）

• りんご
  1個 (300g前後)(できれば紅玉)
• 砂糖
  100g(甜菜糖 または きび糖)
• ラム酒
  小さじ2
• A
  シナモンパウダー
  少々
• A
  カルダモン
  少々

作り方

• 1

  りんごはお好みで皮をむき、7～8mm厚さにスライスする。分量の砂糖をまぶして、水分が出てくるまで2～3時間おく。

• 2

  厚手の鍋に 1を入れ、ラム酒を振ったら中～強火にかけてへらなどで時々かき混ぜながら水分を飛ばすように煮ていく。

• 3

  煮汁にとろみが付き、香ばしい匂いがしたら火から下ろす。

• 4

  仕上げにA シナモンパウダー少々、カルダモン少々を混ぜ入れ、そのまましばらく置いて粗熱を取ったらできあがり。

ポイント

◆ラム酒とスパイスで風味はついていますが、甘くクセがないのでお子さまにも美味しく召し上がっていただけると思います。 ◆砂糖が焦げて、香ばしい匂いがしてきたところで火から下ろします。適度にカラメルの風味が付いたくらいが下げ時です。

作ってみた！

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