作り方
1 |
ブロッコリーは蕾の部分を水につけてざぶざぶとよく洗い、小房に分ける。 茎の部分は皮をむいて食べやすく切る。[A]はよく混ぜ合わせておく。 |
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2 |
フタのぴっちり閉まる鍋に2cmほど水を入れて火にかけ、煮立ったら一度火を止めて、 ブロッコリーの茎 → 蕾の順に入れていく。 |
 |
3 |
フタをして再び火を点け、色良く茹で上げたらしっかり水気を切る。 | |
4 |
からし酢味噌を付けていただきます。 |
ポイント
◆少なめの水で蒸すように茹で上げたブロッコリーは、甘みも引き立って味が濃く、とてもおいしくいただけます。からし酢味噌との相性が抜群です。
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