副菜
ブロッコリーの一番好きな食べ方 ～ からし酢味噌添え
投稿日2014/09/14
更新日2014/09/14
調理時間5分
ブロッコリーの一番好きな食べ方です♪ 少ないお水で蒸すように茹で上げた甘みのあるブロッコリーに、からしがほんのりきいた酢味噌が本当によく合います。
材料4人分
- ブロッコリー1個
- A味噌大さじ2
- A酢小さじ2
- Aきび砂糖小さじ2
- Aからし小さじ1
作り方
ポイント
◆少なめの水で蒸すように茹で上げたブロッコリーは、甘みも引き立って味が濃く、とても美味しくいただけます。からし酢味噌との相性が抜群です。
- 1
ブロッコリーはつぼみの部分を水につけてざぶざぶとよく洗い、小房に分ける。 茎の部分は皮をむいて食べやすく切る。A 味噌大さじ2、酢小さじ2、きび砂糖小さじ2、からし小さじ1はよく混ぜ合わせておく。
- 2
蓋のぴっちり閉まる鍋に2cmほど水(分量外)を入れて火にかけ、煮立ったら一度火を止めて、 ブロッコリーの茎 → つぼみの順に入れていく。
- 3
蓋をして再び火を点け、色良く茹で上げたらしっかり水気を切る。
- 4
1のからし酢味噌を付けていただきます。
レシピID
119681
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「酢」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
