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柚子香る 鮭の西京焼き

  • 2014.11.13

  • 121375
    柚子香る 鮭の西京焼き
    柚子香る 鮭の西京焼き柚子香る 鮭の西京焼き

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    ほんのり柚子の香りが広がる、鮭の西京焼き。調味料を合わせて漬け込んでおけば、あとは食べたい時に焼けばいいので簡単です。日もちもするので、生魚の保存にもぴったり。

    材料(1人分)

    1切れ (約100g)
    A 大さじ1
    A 大さじ1/2
    A 大さじ1/2
    A 小さじ1/2
    A 少々

    作り方

    1

    鮭は塩(分量外)を振り、10分置く。
    表面をさっと洗い流して水気をしっかり拭いておく。

    2

    1) の全面に、よく混ぜ合わせた[A]を塗り、ラップに包むか食品保存用袋に入れて
    そのまま冷蔵庫で寝かせる。

    3

    2~5日で食べ頃に。
    切り身についた味噌をキッチンペーパーでしっかりと拭い、魚焼きグリルなどで焼いて
    お召し上がり下さい。

    ポイント

    ◆焼く時は表面についた味噌が焦げやすいので、しっかり拭っておくと綺麗に仕上がります。

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