柚子香る 鮭の西京焼き

5

2014.11.13

分類

調理時間: 5分(焼き時間除く)

ID 121375

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ほんのり柚子の香りが広がる、鮭の西京焼き。調味料を合わせて漬け込んでおけば、あとは食べたい時に焼けばいいので簡単です。日もちもするので、生魚の保存にもぴったり。

シニア おふくろの味 お弁当 時短 魚介のおかず

    材料

    (1人分)
    1切れ (約100g)
    A
    白味噌 大さじ1
    A
    大さじ1/2
    A
    味醂 大さじ1/2
    A
    きび糖 小さじ1/2
    A
    柚子の皮 (フリーズドライの柚子でも可) 少々

    作り方

    ポイント

    ◆焼く時は表面についた味噌が焦げやすいので、しっかり拭っておくと綺麗に仕上がります。
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    1. 鮭は塩(分量外)を振り、10分置く。
      表面をさっと洗い流して水気をしっかり拭いておく。
    2. 1) の全面に、よく混ぜ合わせた[A]を塗り、ラップに包むか食品保存用袋に入れて
      そのまま冷蔵庫で寝かせる。
    3. 2~5日で食べ頃に。
      切り身についた味噌をキッチンペーパーでしっかりと拭い、魚焼きグリルなどで焼いて
      お召し上がり下さい。
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