うるいと帆立の酢の物

材料（2～3人分）

• うるい
  120g
• ボイル帆立 (生食用)
  80g
• A
  酢
  大さじ1
• A
  きび糖
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  うるいは根元のはかまを取り、葉と茎とに分かれるように、真ん中辺りで半分の長さに切る。

  
• 2

  塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと茹で上げ、すぐに冷水に取る。

• 3

  2) の水気をしぼって食べやすい長さに切り、帆立と共に、よく混ぜた[A]で和える。

ポイント

◆うるいは茹でるとほのかなうめりが出ておいしいですが、生でも食べられるので、さっと茹で上げてしゃきしゃきした食感を残します。

作ってみた！

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