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    スナップえんどうの塩昆布バター炒め

    副菜

    スナップえんどうの塩昆布バター炒め

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    • 投稿日2015/04/24

    • 更新日2015/04/24

    • 調理時間5

    あっという間に作れて素晴らしくおいしい、スナップえんどうの簡単おかず。 これを作った日は、家族皆で取り合いです(笑)。塩昆布の旨味とバターの良い香り、スナップえんどうのシャクシャクした食感と甘みが相まって、お箸が止まりません。

    材料2~3人分

    • スナップえんどう
      1パック (14さや前後)
    • バター
      2片 (20g)
    • 塩昆布
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆あまり強い火で炒めると塩昆布だけ火が入りすぎてしまいます。中弱火で塩昆布の旨味を引き出しながら、スナップえんどうに味をからめるのがポイント。

    • 1

      スナップえんどうは筋を取り、水気をよく拭いて半分長さに切る。

    • 2

      フライパンにバターを入れて弱火にかけ、 溶けてきたら塩昆布を入れてじゅわじゅわと味を出す。

    • 3

      スナップえんどうを入れ、中弱火で色鮮やかな緑色になるまで炒める。

    レシピID

    127116

    「スナップえんどう」の基礎

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 企業向けレシピの開発、スタイリング・撮影、 食関連の書籍・コラムの執筆、翻訳、 セミナーイベントへの登壇、講演など 幅広く活動しています。 ●旬の食材、季節感を大切にしたおかず ●ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ●簡単エスニック 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専門にし、 現地に在住。日本食が食べたくて 食材や調味料にあれこれ工夫した経験や、 ヨーロッパの家庭料理・郷土料理を学ぶことで 触れた各国の食文化と食への取り組みなど、 レシピにも活かしていけたらと思っています。 2020年、欧州連合(EU)の 食品・飲料プロモーション 「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、 EU食材×日本食材のマッチングによる 季節のオリジナルレシピを開発・監修。

    「料理家」という働き方 Artist History