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あっという間に作れて素晴らしくおいしい、スナップえんどうの簡単おかず。 これを作った日は、家族皆で取り合いです(笑)。塩昆布の旨味とバターの良い香り、スナップえんどうのシャクシャクした食感と甘みが相まって、お箸が止まりません。
◆あまり強い火で炒めると塩昆布だけ火が入りすぎてしまいます。中弱火で塩昆布の旨味を引き出しながら、スナップえんどうに味をからめるのがポイント。
スナップえんどうは筋を取り、水気をよく拭いて半分長さに切る。
フライパンにバターを入れて弱火にかけ、 溶けてきたら塩昆布を入れてじゅわじゅわと味を出す。
スナップえんどうを入れ、中弱火で色鮮やかな緑色になるまで炒める。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。