主菜

スナップエンドウと卵の塩バター炒め

Name: スナップエンドウと卵の塩バター炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: スナップエンドウ 13～15本; 卵 2個; ベーコン（スライス） 1～2枚; 塩 少々; バター 大さじ1/2; ブラックペッパー 少々; 粉チーズ 適宜

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10分

エネルギー185kcal
炭水化物4.7g
脂質13.8g
たんぱく質11.5g
糖質3.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の甘くてみずみずしいスナップエンドウを卵とベーコンと一緒に炒めました。味付けはシンプルに塩とバターなので、スナップエンドウの甘みが一層引き立ちます。粉チーズをふればごちそうホットサラダになります。

材料2人分

スナップエンドウ
13～15本
卵
2個
ベーコン（スライス）
1～2枚
塩
少々
バター
大さじ1/2
ブラックペッパー
少々
粉チーズ
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
スナップエンドウは筋を取り除き、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でし、粗熱をとる。ベーコンは1センチ幅程度に切る。
2
ボウルに卵を割り入れてほぐし、塩少々を加えて混ぜる。サラダ油少々(分量外)をひいたフライパンを中火で熱し、卵液を流し入れる。大きくかき混ぜて、半熟状態で一旦取り出しておく。
3
2のフライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、バターを入れて火にかける。ベーコン、スナップエンドウを入れて中火で炒め、2の卵を戻し入れる。全体を大きく炒め合わせて器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。お好みで粉チーズをふる。

ポイント

スナップエンドウの食感を活かすために、茹ですぎないように注意してください。卵液には塩を入れますが、ベーコンやバターに塩気があるので、敢えて味付けに塩は加えません。物足りない方はお好みで塩を少し加えてください。

スナップえんどうの下ごしらえ

レシピID：158037

更新日：2017/05/08

投稿日：2017/05/08

作ってみた！

レビュー（8件）

とーるじーじ
2025/05/15 17:48
今年も家庭菜園でスナップエンドウが収穫出来たので作りました。見た目の色合いも良くて、スナップエンドウが美味しく食べれるので定番レシピになりました。
bo-zu3
2025/05/11 19:06
美味しくない訳がない！
とーるじーじ
2024/04/16 18:04
家庭菜園で収穫したスナップエンドウを使ってまた作りました。彩りも良くベーコンの塩味も効いて美味しかったです。粉チーズは、もっとたっぷりかけたほうが、さらに美味しかったような気がしたので、次回はたっぷりチーズにしようと思います。
とーるじーじ
2023/04/26 18:37
作って見ました。彩りも良く、ホテルの朝食バイキングで出てくるような料理で、とても美味しかったです。
628101
2023/04/23 18:26
家庭菜園で初めてスナップエンドウが沢山できたので作ってみました。スナップエンドウは甘くベーコンと卵とっても相性が良く美味しくできました。有り難うございました。