スナップエンドウと卵の塩バター炒め

10

2017.05.08

分類主菜

調理時間: 10分

ID 158037

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

旬の甘くてみずみずしいスナップエンドウを卵とベーコンと一緒に炒めました。味付けはシンプルに塩とバターなので、スナップエンドウの甘みが一層引き立ちます。粉チーズをふればごちそうホットサラダになります。

    材料

    2人分
    スナップエンドウ 13~15本
    2個
    ベーコン(スライス) 1~2枚
    少々
    バター 大さじ1/2
    ブラックペッパー 少々
    粉チーズ 適宜

    作り方

    ポイント

    スナップエンドウの食感を活かすために、茹ですぎないように注意してください。卵液には塩を入れますが、ベーコンやバターに塩気があるので、敢えて味付けに塩は加えません。物足りない方はお好みで塩を少し加えてください。
    1. スナップエンドウは筋を取り除き、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でし、粗熱をとる。
      ベーコンは1センチ幅程度に切る。
    2. ボウルに卵を割り入れてほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
      サラダ油少々(分量外)をひいたフライパンを中火で熱し、卵液を流し入れる。
      大きくかき混ぜて、半熟状態で一旦取り出しておく。
    3. 2のフライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、バターを入れて火にかける。ベーコン、スナップエンドウを入れて中火で炒め、2の卵を戻し入れる。
      全体を大きく炒め合わせて器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。お好みで粉チーズをふる。
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    コメント・感想 Comment

    りょん さん
    2021.04.27 23:50

    メインのスナップエンドウが少なくて、代わりにしめじや件エノキを入れてしまいましたが、とっても美味しく出来ました。 次回はちゃんとスナップエンドウたくさん入れてリベンジしたいと思います。

    楠みどり
    楠みどり さん
    2021.04.28 20:51:16

    りょんさん、こちらのレシピも作ってくださりありがとうございます♡お写真も嬉しいです(^^)/きのこを加えてもヘルシーで美味しいと思います!スナップエンドウが美味しい季節なので是非また作って頂けると嬉しいです♡

    たまも さん
    2021.03.18 14:37

    スナップエンドウが沢山出回っていてどんなお料理に!?と思っていたんです見た目も春っぽくて♡味付けもシンプルでスナップエンドウの甘さが引き立ち美味しくいただきました♪

    楠みどり
    楠みどり さん
    2021.03.18 16:17:42

    たまもさん、作ってくださりありがとうございます!お写真もとても美味しそうです♡私も甘くてシャキシャキのスナップエンドウが大好きなので、作って頂きとても嬉しいです!旬の野菜はシンプルな味付けでも十分美味しく食べられますよね(^^)是非また作って頂けると嬉しいです。

    田村 りか さん
    2017.08.06 13:30

    インゲンでアレンジしました。チーズやベーコンも入って、朝ご飯に美味しかったです。有難うございました。スマホでの撮影ですいません。

    楠みどり
    楠みどり さん
    2017.08.06 15:13:01

    わー♡こんにちは!初めまして♡毎日たくさんの素敵なレシピをアップされていて、楽しみに拝見しております。そんなお忙しい中で私のレシピを作ってくださり、さらには感想まで頂けるなんて!感動&恐縮しております!今はインゲンの時期ですもんね(^^)わざわざありがとうございました!これからもよろしくお願いします(^^)

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