レシピサイトNadia
    主菜

    スナップエンドウと卵の塩バター炒め

    • 投稿日2017/05/08

    • 更新日2017/05/08

    • 調理時間10

    旬の甘くてみずみずしいスナップエンドウを卵とベーコンと一緒に炒めました。味付けはシンプルに塩とバターなので、スナップエンドウの甘みが一層引き立ちます。粉チーズをふればごちそうホットサラダになります。

    材料2人分

    • スナップエンドウ
      13~15本
    • 2個
    • ベーコン(スライス)
      1~2枚
    • 少々
    • バター
      大さじ1/2
    • ブラックペッパー
      少々
    • 粉チーズ
      適宜

    作り方

    ポイント

    スナップエンドウの食感を活かすために、茹ですぎないように注意してください。卵液には塩を入れますが、ベーコンやバターに塩気があるので、敢えて味付けに塩は加えません。物足りない方はお好みで塩を少し加えてください。

    • 1

      スナップエンドウは筋を取り除き、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でし、粗熱をとる。 ベーコンは1センチ幅程度に切る。

    • 2

      ボウルに卵を割り入れてほぐし、塩少々を加えて混ぜる。 サラダ油少々(分量外)をひいたフライパンを中火で熱し、卵液を流し入れる。 大きくかき混ぜて、半熟状態で一旦取り出しておく。

    • 3

      2のフライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、バターを入れて火にかける。ベーコン、スナップエンドウを入れて中火で炒め、2の卵を戻し入れる。 全体を大きく炒め合わせて器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。お好みで粉チーズをふる。

      スナップエンドウと卵の塩バター炒めの工程3
    レシピID

    158037

    質問

    作ってみた!

    • とーるじーじの作ってみた!投稿(スナップエンドウと卵の塩バター炒め)
      とーるじーじ
      とーるじーじ

      2024/04/16 18:04

      家庭菜園で収穫したスナップエンドウを使ってまた作りました。 彩りも良くベーコンの塩味も効いて美味しかったです。 粉チーズは、もっとたっぷりかけたほうが、さらに美味しかったような気がしたので、次回はたっぷりチーズにしようと思います。
    • とーるじーじの作ってみた!投稿(スナップエンドウと卵の塩バター炒め)
      とーるじーじ
      とーるじーじ

      2023/04/26 18:37

      作って見ました。 彩りも良く、ホテルの朝食バイキングで出てくるような料理で、とても美味しかったです。
    • 628101の作ってみた!投稿(スナップエンドウと卵の塩バター炒め)
      628101
      628101

      2023/04/23 18:26

      家庭菜園で初めてスナップエンドウが 沢山できたので作ってみました。 スナップエンドウは甘くベーコンと卵とっても相性が良く美味しくできました。 有り難うございました。
    • りょんの作ってみた!投稿(スナップエンドウと卵の塩バター炒め)
      りょん
      りょん

      2021/04/27 23:50

      メインのスナップエンドウが少なくて、代わりにしめじや件エノキを入れてしまいましたが、とっても美味しく出来ました。 次回はちゃんとスナップエンドウたくさん入れてリベンジしたいと思います。
    • たまもの作ってみた!投稿(スナップエンドウと卵の塩バター炒め)
      たまも
      たまも

      2021/03/18 14:37

      スナップエンドウが沢山出回っていてどんなお料理に!?と思っていたんです見た目も春っぽくて♡味付けもシンプルでスナップエンドウの甘さが引き立ち美味しくいただきました♪

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History