レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

スナップエンドウと卵の塩バター炒め

主菜

スナップエンドウと卵の塩バター炒め
  • 投稿日2017/05/08

  • 調理時間10

お気に入りに追加

1418

旬の甘くてみずみずしいスナップエンドウを卵とベーコンと一緒に炒めました。味付けはシンプルに塩とバターなので、スナップエンドウの甘みが一層引き立ちます。粉チーズをふればごちそうホットサラダになります。

材料2人分

  • スナップエンドウ
    13~15本
  • 2個
  • ベーコン(スライス)
    1~2枚
  • 少々
  • バター
    大さじ1/2
  • ブラックペッパー
    少々
  • 粉チーズ
    適宜

作り方

ポイント

スナップエンドウの食感を活かすために、茹ですぎないように注意してください。卵液には塩を入れますが、ベーコンやバターに塩気があるので、敢えて味付けに塩は加えません。物足りない方はお好みで塩を少し加えてください。

  • 1

    スナップエンドウは筋を取り除き、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でし、粗熱をとる。 ベーコンは1センチ幅程度に切る。

  • 2

    ボウルに卵を割り入れてほぐし、塩少々を加えて混ぜる。 サラダ油少々(分量外)をひいたフライパンを中火で熱し、卵液を流し入れる。 大きくかき混ぜて、半熟状態で一旦取り出しておく。

  • 3

    2のフライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、バターを入れて火にかける。ベーコン、スナップエンドウを入れて中火で炒め、2の卵を戻し入れる。 全体を大きく炒め合わせて器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。お好みで粉チーズをふる。

    工程写真
レシピID

158037

「スナップえんどう」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

炒め物」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

楠みどり
Artist

楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History