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スナップエンドウと卵の塩バター炒め

10
炒めものの
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2017.05.08

分類主菜

調理時間: 10分

ID158037

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

旬の甘くてみずみずしいスナップエンドウを卵とベーコンと一緒に炒めました。味付けはシンプルに塩とバターなので、スナップエンドウの甘みが一層引き立ちます。粉チーズをふればごちそうホットサラダになります。

炒めもの 簡単 ヘルシー バター スナップエンドウ 卵料理 ベーコン
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材料2人分
スナップエンドウ 13~15本
2個
ベーコン(スライス) 1~2枚
少々
バター 大さじ1/2
ブラックペッパー 少々
粉チーズ 適宜
作り方
Point!
スナップエンドウの食感を活かすために、茹ですぎないように注意してください。卵液には塩を入れますが、ベーコンやバターに塩気があるので、敢えて味付けに塩は加えません。物足りない方はお好みで塩を少し加えてください。
  1. スナップエンドウは筋を取り除き、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でし、粗熱をとる。
    ベーコンは1センチ幅程度に切る。
  2. ボウルに卵を割り入れてほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
    サラダ油少々(分量外)をひいたフライパンを中火で熱し、卵液を流し入れる。
    大きくかき混ぜて、半熟状態で一旦取り出しておく。
  3. 2のフライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、バターを入れて火にかける。ベーコン、スナップエンドウを入れて中火で炒め、2の卵を戻し入れる。
    全体を大きく炒め合わせて器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。お好みで粉チーズをふる。
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コメント・感想 Comment
LUNCHEON-MAT さん
2017.08.06 13:30

インゲンでアレンジしました。チーズやベーコンも入って、朝ご飯に美味しかったです。有難うございました。スマホでの撮影ですいません。

楠みどり
楠みどり さん
2017.08.06 15:13:01

わー♡こんにちは!初めまして♡毎日たくさんの素敵なレシピをアップされていて、楽しみに拝見しております。そんなお忙しい中で私のレシピを作ってくださり、さらには感想まで頂けるなんて!感動&恐縮しております!今はインゲンの時期ですもんね(^^)わざわざありがとうございました!これからもよろしくお願いします(^^)

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