【エビとセロリのたらこバター炒め】おつまみにも喜ばれおかず♪
投稿日2023/12/18
更新日2023/12/18
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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【炒めご飯のおかずや、こってりおかずの副菜に♪おつまみにも喜ばれるひと品です(^ ^)】 セロリが苦手な方には、種を取り除いたきゅうり2本やズッキーニに置き換えもおすすめ！ 有塩バターとたらこの塩味にブラックペッパーがアクセント♪ 細かい調味料不要でお酒のおつまみやお弁当にINも人気です(^ ^)
材料4人分
- バナメイエビ12尾(※赤エビやブラックタイガーなどでも可能です。)
- セロリ1本
- スナップエンドウ8莢〜
- たらこ大さじ2(※皮を取り除いた状態で大さじ2使用。)
- A酒小さじ2
- A塩ひとつまみ
- B油大さじ1
- Bすりおろしにんにく小さじ1
- C有塩バター10g
- C酒大さじ1
- 粗挽きブラックペッパー適量
作り方
ポイント
▪️きゅうりに置き換える際は、縦半分に切り、種が多い場合は小さめのスプーンでなぞるようにして種を取り除き斜め切りにして使用します。（種を取り除くことで余分な水分を除きます。）
- 準
バナメイエビは、殻と背わたを取り除きA 酒小さじ2、塩ひとつまみを振る。
- 1
セロリ洗い葉は1〜2cm幅のざく切りに、茎は筋を取り除いて1cm幅の斜め切りにする。 ※茎の筋は上から下へ引くと取りやすいです。取り除くことで歯切れよく仕上がります^ ^
- 2
スナップエンドウの筋を取り除く。 セロリの葉と茎を分けておく。
- 3
フライパンにB 油大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を入れ合わせながら中火にかける。
- 4
にんにくの香りが立ったらバナメイエビとセロリの茎を入れ、分量外の塩ひとつまみを振り炒める。（2分ほどの工程です。）
- 5
海老の色が赤く色付いてきたらスナップエンドウを入れ更に炒める。（1分半ほどの工程です。）
- 6
海老に火が通ったらセロリの葉を入れサッと炒め、火を止め余熱で火を通し器に盛る。
- 7
炒めたフライパンに、たらことC 有塩バター10g、酒大さじ1を入れ弱火にかけ、混ぜながらバターが溶けたら火を止める。
- 8
（6）に（７）をかけ粗挽きブラックペッパーをたっぷり振り出来上がり♪
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター