注目ワード豚肉×キムチほうれん草×お弁当きゅうり×サラダ青梗菜ピラフ

Nadia Artistのレシピ数：63,205レシピ

いかとゴーヤーの花椒炒め

  • 2015.08.04

  • 130165
  • 主菜
いかとゴーヤーの花椒炒め
いかとゴーヤーの花椒炒めいかとゴーヤーの花椒炒め

コメント

プリプリのいかとほんのり苦味のあるゴーヤーが暑さに疲れた体に効く、あっさり味の炒めもの。手早く作れて旨みしっかり、花椒（中国山椒）の風味がピリリと刺激的。ご飯もビールもすすみます！

材料(3～4人分)

1パイ (正味約150g)
1本
1片
大さじ2
大さじ1/2
適宜
少々

作り方

1

 ゴーヤーは種とワタを取り、5mm厚さに切って塩少々（分量外）でもんで
5分おき、洗い流す。しょうがはみじん切りにする。
いかはさばいて一口サイズに切り（※食べやすさと見た目を考慮して、
皮をむいて格子状に包丁を入れておくとさらによい）、酒をまぶす。

2

 フライパンにごま油としょうがを熱して、香りが立ったら
水けをよく切ったゴーヤーを入れて鮮やかな緑色になるまで炒める。

3

 いかを入れて炒め合わせ、身がプリッとなったら火を止める。
お好みで塩で味を調え、花椒を振ってざっと混ぜる。
　　

ポイント

◆いかの旨みと塩分だけでも結構味がつきます。物足りなければ塩で調えます。
◆花椒は火を止め、一旦落ち着いてから混ぜいれましょう。お好みで、食べる時にまた振ってもおいしいです。

このレシピのキーワード
中華 ビールに合うおつまみ おもてなし 恋人 世界各国の料理 炒めもの ゴーヤー 時短 いか

このレシピのコメントや感想を伝えよう！

作ってみたお料理の写真をアップ

「ゴーヤ」に関するレシピ

もっと見る

似たレシピをキーワードからさがす

関連コラム

NadiaコラムTOPへ

タイムライン

もっと見る
ページの先頭へ

最近見たレシピ

カテゴリレシピ検索 週間レシピランキング 料理の基礎 Nadia Artist検索 Nadiaコラム メルマガバックナンバー ライター一覧 レシピを投稿する Nadia Management iPhone/Androidアプリ