副菜
定番５分おかず ＊ しらたきの明太子炒め
投稿日2016/01/28
更新日2016/01/28
調理時間5分
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（469）
ぷちぷち明太子がやみつきになる定番の常備菜。ふっくらとおいしく作る秘訣はやはり一振りのお酒だと思います。ご飯もお酒も止まりません♪
材料3人分
- しらたき1袋(180g)
- 明太子1/2腹
- 酒小さじ1
- 薄口醤油少々
作り方
ポイント
◆たらこでもおいしくできます。
- 1
しらたきは流水で洗い、熱湯で2分ほど茹でてアク抜きする。 ザルに上げ、食べやすい長さに切ったら、鍋で乾煎りしてしっかり水分を飛ばす。
- 2
包丁でこそげるようにして皮をはずした明太子を加え、酒を振って炒め合わせる。
- 3
明太子がぽろぽろになったら、味を見て、塩気が足りなければ 薄口醤油で味を調える。
レシピID
134710
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみおいしいものが好きです♬ ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。