焼きエリンギとベーコンのオイルおにぎり

ご飯は温かいものを使う。（冷ごはんを使う場合は温め直しておく。）

エリンギは、上半分は飾りにするので3枚の厚切りに、下半分は具に混ぜ込むので小さめに切る。 ベーコンは角切りにする。

フライパンに少量のオリーブオイル（分量外）を熱し、中火でベーコンを焼く。 脂が出てくるまでじわじわと焼き、カリッとなったらベーコンだけ キッチンペーパーの上に取り出す（脂はそのままフライパンに残しておく）。

残ったベーコンの脂でエリンギをソテーする。

ご飯によく混ぜたA EXVオリーブオイル小さじ1、粒マスタード小さじ1/2～1をムラなく混ぜ入れる。続いて、ベーコン、小さく切っておいたエリンギの下半分、パセリ、ブラックペパーを混ぜ入れ、味をみて塩気が足りなければ塩を適宜足す。

等分し、ラップで包んで俵型ににぎる。 最後にエリンギの上半分をのせて、一緒ににぎります。