主食
残ったおせちで ＊ ごちそうばらちらし
投稿日2017/01/03
更新日2017/01/03
調理時間5分
残ったおせち料理を少しずつ使った、かんたん＆豪華なちらし寿司。酢飯は作らず、酢れんこんや紅白なますを直接混ぜ入れるので作るのがあっという間です。同じおせちの具材でもグンと印象が変わります。お好きなものを入れてぜひどうぞ♪
材料5人分（4～5人分）
- 炊きたてご飯2合分
- 酢れんこん80g～100g
- 紅白なます100～150g
- 煮物の干し椎茸50g
- おせちの数の子50g
- 絹さや(下茹でしたもの)30g
- おせちの海老(海老の旨煮)2～3尾
- かまぼこ1～2切れ(できれば紅)
- 伊達巻1～2切れ
- 柚子の皮少々
- 三つ葉少々
作り方
ポイント
◆酢れんこんや紅白なますの食感がアクセントになるので、ご飯にあまり味をつけなくてもおいしく頂けます。 ◆具材はお好みのものを、お好みの量で。（少ししかないものは小さめに切ることでボリュームが出せます。） おすすめ具材はコリコリ感がおいしい数の子や、甘い伊達巻。煮物の干し椎茸や海老があるとグンとごちそう感が出ます。 柚子の皮や三つ葉も香りが良いのでおすすめです♪
- 準
米は、昆布（分量外）を入れてかために炊きあげておく。
- 1
炊きたてご飯に、粗みじん切りにした酢れんこんと、紅白なますを混ぜ入れる。 （ご飯をよりしっかり味に仕上げたい場合は、漬け汁などを少量混ぜ込んでもOK。）
- 2
残りの具材をすべて小さめに切り、1 の上に散らす。
- 3
柚子の皮と三つ葉をあしらう。
レシピID
145413
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
