主食
子どもも大好き＊牛肉の巻き寿司
投稿日2021/06/01
更新日2021/06/01
調理時間25分
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（41）
甘辛く煮た牛肉、ごぼう、まいたけの取り合わせがおいしい、満足感いっぱいのかんたん巻き寿司。シャキシャキのきゅうりと卵も入って、ごちそう感満載です。
材料（太巻き4本分）
- ご飯米2合分
- 白ごま大さじ1/2
- A酢大さじ2
- Aきび糖大さじ1強
- A塩ひとつまみ
- 卵2個
- B牛乳大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- 牛ごぼう舞茸のしぐれ煮右のレシピの半量分(レシピID：413115)
- きゅうり1/2本
- 海苔4枚
作り方
ポイント
◆ご飯には軽く味をつけておくと、仕上がりの味がしまります。 ◆小さなお子さんや年配の方向けに作る場合は、具を巻く時に「牛ごぼう舞茸のしぐれ煮」を細かくほぐしながら乗せると食べやすくなります。
- 準
「牛ごぼう舞茸のしぐれ煮」を作っておく。 ⇒ 【レシピ】https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/413115
- 1
ご飯は温かいうちによく混ぜたA 酢大さじ2、きび糖大さじ1強、塩ひとつまみで味つけし、白ごまを混ぜ入れて冷ます。
- 2
卵はときほぐしてB 牛乳大さじ1、片栗粉小さじ1を加え、片栗粉がダマにならないようによく混ぜる。油（分量外）を薄く引いたフライパンまたは卵焼き器で棒状に細長く焼き、一度ラップなどで包んで形を整える。
- 3
きゅうりは、短めの極細千切りにする。
- 4
1、2、3、の材料と「牛ごぼう舞茸のしぐれ煮」をそれぞれ4等分し、海苔の上に並べて巻く。
- 5
酢（分量外）で湿らせた包丁で食べやすく切る。
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「牛肉」の基礎
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庭乃桃
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 企業向けレシピの開発、スタイリング・撮影、 食関連の書籍・コラムの執筆、翻訳、 セミナーイベントへの登壇、講演など 幅広く活動しています。 ●旬の食材、季節感を大切にしたおかず ●ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ●簡単エスニック 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専攻、 現地に数年在住。日本食が食べたくて 食材や調味料にあれこれ工夫した経験や、 ヨーロッパの家庭料理・郷土料理を学ぶことで触れた 各国の食文化や食への取り組みなど、 レシピにも活かしていけたらと思います。 2020年、欧州連合（EU）の 食品・飲料プロモーション 「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、 EU食材×日本食材のマッチングによる 季節のオリジナルレシピを開発・監修。