ご飯がすすむ!牛ごぼう舞茸のしぐれ煮【作り置きOK】

15

2021.05.20

分類主食

調理時間: 15分

ID 413115

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

調味料少なめ、けれど食べごたえ満点のかんたんしぐれ煮。塩分控えめですが、ごぼうとまいたけのコンビがとてもいい味に仕上げてくれます。

丼にしたり、うどんやそうめん、お寿司の具などにも。

    材料

    (作りやすい分量)
    牛切り落とし肉 200g
    まいたけ 150g
    ごぼう 1/3本(約70g)
    小さじ1
    A
    大さじ3
    A
    きび糖、みりん 各大さじ1.5~2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    しょうが スライス3枚

    作り方

    ポイント

    ◆子どもも大好きな甘めの味つけです。【A】のきび糖とみりんはお好みで加減してください。

    ◆ごぼうは最近のものは品種改良されていてアクが少ないので、皮つき&さっと水にさらす程度のほうが香りを楽しめます。

    ◆まいたけからかなり水分が出ますが、煮ている最中に焦げつきそうになる場合には水を少量加えます。また、小さなお子さんや年配の方が召し上がる場合も適宜水分を加えて長めに煮てみてください(ごぼうがやわらかくなります)。

    ◆最後は汁けが少し残った状態で火を止めたほうがしっとりと仕上がります。
    1. まいたけは食べやすい大きさに裂く。
      ごぼうはよく洗い、皮つきのままささがきにしてさっと水にくぐらせて水けを拭いておく。
    2. 鍋かフライパンに油を引いて、ごぼうを入れ、ツヤが出るまで炒める。
    3. A

      酒 大さじ3、きび糖、みりん 各大さじ1.5~2、醤油 大さじ1、しょうが スライス3枚

      を入れて煮立たせ、牛切り落とし肉とまいたけを加える。菜箸で牛肉をほぐしながら味をなじませるように炒めていく(※アクが出てくるようなら取り除く)。
    4. 汁けが少なくなるまで炒めたらできあがり。
      しょうがを取り除く。
    8 222

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「しぐれ煮 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。