ザクザク♪干しいもで簡単！おいものビスコッティ

材料（天板1枚分）

• 干し芋
  40g
• A
  全卵
  1個
• A
  植物油
  20g
• A
  豆乳または牛乳
  大さじ2
• A
  砂糖
  30g
• B
  製菓用米粉
  100g(ミズホチカラを使用)
• B
  ベーキングパウダー
  2g
• ホワイトチョコペン、黒ゴマ
  適量

作り方

• 下準備
  ・干し芋を0.5㎝～1㎝角の大きさに切っておく。 ・オーブンを170度に予熱する。 ・天板にオーブンシートを敷いておく。

  
• 1

  A 全卵1個、植物油20g、豆乳または牛乳大さじ2、砂糖30gを全てボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 2

  B 製菓用米粉100g、ベーキングパウダー2gを入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 3

  まだ粉っぽさが残っているうちに干し芋を加え、サックリと混ぜ合わせる。

  
• 4

  天板に生地を二かたまりに分けて楕円形に広げる。 170度に予熱したオーブンで30分焼く。

  
• 5

  焼けたら、オーブンから取り出し、粗熱を軽く取ったら、1㎝程度の厚さになるように切り分ける。 ・オーブンを160度に予熱する。

  
• 6

  断面を上にして天板に並べ、160度に予熱してオーブンで10分焼き、粗熱を取る。

  
• 7

  冷めたら、ホワイトチョコペン、黒ゴマを使ってデコレーションする。

ポイント

・製菓用米粉はミズホチカラを使用しています。薄力粉に代用OK。 ・今回植物油にはこめ油を使用しました。太白ごま油などのクセが少ない植物油がおすすめです。 ・肯定5は、パン切り用包丁で切り分けることを推奨します。

作ってみた！

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