冷やし豆乳坦々うどん

うどんを茹でる用のお湯を沸かしておく。

耐熱の器に豚ひき肉とコチュジャンを入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで３分加熱する。 火が通っていることを確認したら、粗熱を取る。

うどんは規定の時間通りゆで、ザルにあけて水でさらし、水気を切っておく。

A おろししょうが小さじ１／2、おろしにんにく小さじ1／２、みそ小さじ１、豆板醬小さじ１、鶏ガラスープの素　顆粒小さじ１、白すりごま大さじ２をボウルに入れて混ぜ合わせたら、豆乳を少しずつ注ぎ入れる。

器にうどん、③のスープを注ぎ入れ、ひき肉、糸唐辛子、刻みネギ、ラー油をトッピングする。