主食
肉みそたっぷり豆乳担々うどん
15分
- エネルギー685kcal
- 炭水化物71.5g
- 脂質28.4g
- たんぱく質35.2g
- 糖質65.8g
- 食塩相当量3.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
寒い日に食べたくなる、まろやかな豆乳仕立ての担々うどん。 肉みそをたっぷりのせて、コクはしっかり、後味はやさしく仕上げました。 豆乳は沸騰させずに温めることで、なめらかな口当たりに。肉みそを少しずつ溶かしながら、味の変化も楽しめます。 お好みでラー油をたらしても◎ さっと作れて、体がほっと温まる一杯。 忙しい日や、冷えを感じる日にぜひどうぞ✨
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 豚ひき肉200g
- A醤油麹大さじ1
- Aおろしにんにく・生姜各小さじ1/2
- 砂糖・オイスターソース各小さじ1
- 長ネギ1本
- 小松菜1/3束
- B水200ml
- B醤油麹・味噌各大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2
- Bすりごま大さじ2
- 無調整豆乳400ml
- ごま油小さじ2
- ラー油お好みで
作り方
- 1
- 2
鍋を中火にかけてごま油をひき、豚ひき肉を炒める。
- 3
豚肉からジワジワ脂が出て、パラパラになってきたら、長ネギ、砂糖・オイスターソースを加えてさらに炒める。
- 4
小鍋にB 水200ml、醤油麹・味噌各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、すりごま大さじ2を入れて中火にかけ、煮立ってきたら無調整豆乳を加える。沸騰させないよう、ふつふつ手前で温めたら火を止める。
- 5
冷凍うどんは表記通りに解凍し、器に盛る。
- 6
うどんの器にスープを注ぎ、肉味噌、小松菜を添える。お好みでラー油をたらす。
ポイント
・豚ひき肉に先に味を含ませておくことで、少ない調味料でもコクのある肉みそに。 ・醤油麹が無い場合は、同量の醤油で代用してください。よりすっきりとした味わいになります。 ・豆乳は沸騰させず、温める程度にすると分離せず、口当たりよく仕上がります。
レシピID：517785
更新日：2026/01/19
投稿日：2026/01/17
作ってみた！
Memento-MORI2026/02/01 10:28
肉味噌豆乳坦々うどん♡餅と焼き白菜入り ユーザーの皆さんが作った投稿が多数あり． 美味しそうなので作ってみました． 小松菜がなかったので、焼き白菜で甘く． 焼き餅でパリッと香ばしく． とても美味しかった． ここみえさん♡美味しいレシピありがとうございます💙 ごちそうさま💙
ナムディ2026/01/22 15:17
親愛なるユーザー友のまゆのさんの美味しそうな投稿早速追っかけました😊✨ 挽肉を味噌ダレで揉み込んで焼くのに肉がボロボロにならなくてちょっと固まりになってお肉感がありましたが美味しい肉みそ豆乳坦々うどんでした😋💕 まゆのさん、美味しそうな投稿ありがとうございます😊💕 美味しさの共有出来ました😄👍 ここえみさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
まゆの2026/01/21 14:10
主人に、美味しかった話をしたら「いいな～食べたい❣️」と言うので、速攻🔁 「美味しい」の連呼が止まりませんでした( *¯ ꒳¯*)ｳﾌﾌ♡ が、しかーし💧 私が食べる時に気が付いた(*°ㅁ°)ﾊｯ‼ すりゴマを入れ忘れている事に…… 自分だけ、チャッカリ足しました(´>∀<｀)ゝ 主人には内緒です🙊ｼ━━━ｯd(ºεº；)
- まゆの
2026/01/20 06:28
昨夜は1人だったので、うどんに♥ 肉味噌たっぷり✨まろやか且つ濃厚なスープが美味しすぎる(*´ч`*)ｳﾏｳﾏ ひき肉に調味料を混ぜ込む時に、念入りに揉み込みすぎて ひき肉がなかなかほぐれず、ちょっと塊になったりして💦 それも又、食べ応えがあって、結果オーライ😆👍✨ 少し残っていた、もやしも入れちゃいました(´>∀<｀)ゝ
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/01/18 17:01
肉みそたっぷり豆乳うどん🧡🐽🤍🥬🍲🌶️💫✨ ネギ💚と醤油麹🧡の深みとコクのある肉みそ🧡🐽に、鶏ガラ💛と、スープ🧡にも醤油麹🧡の深みとコクに、味噌🧡の深みとコクも合わさって、ほんのり甘みも感じる、まろやかな豆乳🤍スープ🍲で、ピリッとラー油🧡🌶️と、花椒🩶を挽いて、シャキシャキ小松菜🥬で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 坦々やねんけど、辛さ🌶️は控えめで、コクと深みと、ほんのり甘みのまろやかな坦々で、辛いの🌶️苦手さんや、お子ちゃまでも、まろやかて優しくて、ほっこりめっちゃ美味しい〜💖😋💕💫✨ ここえみさん🩵の醤油麹🧡レシピ💙は間違いないやつやし、大好き〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😽💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
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