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発酵調味料を簡単に使おう♡醤油麹で栄養満点卵かけごはん

3

2020.02.10

分類主食

調理時間: 3分

ID386024

鈴木 ゆか

発酵料理教室コメトハナの簡単発酵ごはん

醤油麹や塩麹は、醤油や塩に置き換えて使うと簡単に取り入れられます。
今回は、醤油麹を手軽に使う方法として卵かけごはんをご紹介いたします。
旨味たっぷりの醤油麹は、いつもの卵かけごはんを劇的に美味しくしてくれますよ。
納豆も加えて、朝から元気になれる卵かけごはんにしてみました。
発酵パワーで、"おいしい・きれい・げんき"な日々を日常に☺︎

ごはん ごま かつお節 白だし ごま油 発酵 白和え 栄養 簡単
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材料1人分
炊きたてごはん お茶碗軽く一杯分
生食用卵 1個
焼き海苔 適量
かつお節 適量
ちりめんじゃこ 適量
白炒りごま 適量
醤油麹 適量
ごま油 1〜2滴
作り方
Point!
卵を割り入れる時に、少しごはんに卵が入る穴を作ってあげると卵が固定されて盛り付けしやすいですよ。 お好みで明太子やタラコをトッピングしてもおいしいです。
  1. 分量外の納豆は、1/2パックが目安。
    あらかじめ練っておきましょう。
  2. 炊きたてごはんをお茶碗に軽く一杯盛る。
  3. ①のご飯の真ん中に穴を作り、そこへ生食用卵を殻を割って入れる。
  4. 納豆、焼き海苔、かつお節、ちりめんじゃこをそれぞれ適量②に盛る。
  5. 醤油麹適量と1〜2滴のごま油をかけ、白炒りごまをぱらりとかける。
    よく混ぜていただく。
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