副菜
使い方イロイロ♡蒸し大豆
50分
大豆の浸水時間除く・冷蔵庫で4日、冷凍庫で1ヶ月保存可能。 ・サラダやスープ、塩揉みした小松菜などと合わせて混ぜご飯などにご利用できます。 ・水煮の大豆より、蒸し大豆の方が栄養豊富で美味しいです。
作り方
下準備
乾燥大豆は、サッと洗い、たっぷりの水に１０〜１２時間くらい漬けてから、水気を切る。 写真は浸水させてやや時間がたったものです。
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水を張った蒸し器に下準備を済ませた大豆を入れ蓋をする。 沸騰してから蒸気が少し出てくる程度の弱めの中火で50〜60分蒸す。 適度な硬さに蒸せていたら、出来上がり。
