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生麩田楽のスティック春巻き

20

2016.11.06

分類副菜

調理時間: 20分

ID144223

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

もちもち美味しい生麩の田楽を春巻きでスティック状に巻きました。
手も汚れず片手で食べられます。ビールのおつまみにも!

おつまみ 田楽 ビールに合うおつまみ おつまみ お麩 春巻き 生麩

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材料(春巻きの皮6枚分)
生麩 100g
味噌 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ2
大さじ1
春巻きの皮 6枚
小麦粉と水を溶いたもの(=のり) 適量
作り方
Point!
田楽味噌が多すぎると端から漏れたり味が濃すぎてしまうの、のせる量は少しで大丈夫です。
  1. 田楽味噌を作る。
    小鍋に味噌、砂糖、みりん、酒を入れて混ぜ合わせ弱火にかける。
    ふつふつと沸騰させながら水分が飛んでとろりとするまで混ぜたら火を止める。
  2. 生麩を縦に3等分し、さらに2等分する。スティック状を6本作る。
  3. 春巻きの皮に生麩を横に置き、田楽味噌を生麩の上にまんべんなくのせ、くるくると巻いてのりでとめ、スティック状にする。両端もしっかりとのりでとめる。 
  4. フライパンに油を入れて中火にかけ、両面こんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きする。お好みで半分にカットしていただく。
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