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粥柱入り七草粥

50
おかゆ、雑炊の
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2017.01.06

分類主食

調理時間: 50分

ID145474

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

1月7日は【人日の節句】
七草粥を食べて無病息災を願います。
小さくしたおもち(粥柱)が入った七草粥です。

おかゆ、雑炊 もち お粥 切り餅 七草粥 七草 おかゆ 行事食

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材料2人分
大さじ4
水  400cc
塩  少々
春の七草 適量
切り餅 ひとつ
作り方
Point!
お餅はお好みでなしでもいいです。
  1. すずしろ、すずなの実はよくあらって皮をむき、食べやすい大きさに切る。(我が家では小さめ、5ミリ角くらいにしています。)

    七草はよくあらう。
    切り餅は8等分にカットしておく。
  2. すずしろ、すずなの実は熱湯で透き通って柔らかくなるまで茹で、ざるなどにあげておく。
    同じお湯で七草もさっとゆで、細かく刻んでおく。
  3. 米は洗い、鍋に入れる。分量の水を入れ火にかけ、沸騰したら弱火に落とし、しゃもじやへらなどを使ってなべ底から米をはがすようにかき混ぜる。
    蓋をずらしてかぶせ、30分ほど炊く。
  4. 30分たったら蓋をあけ、米が柔らかくなっていたら下準備したすずしろ、鈴なの実、小さくした餅をいれてさらに10分ほど炊く。
  5. 火を止めて七草を散らし、蓋をしたまま5分蒸らす。
    塩を入れ、軽く混ぜ合わせて器に盛り付ける。
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