桃の花【飾り巻き寿司】

すし飯にゆかりを混ぜる。5等分する。

焼海苔を写真のようにカットし、10㎝×20㎝を1枚、1/3枚を5枚用意する。

1/3枚の海苔の横に置き、手前に5等分したすし飯を棒状にのせて巻く。(=花弁になる)ちーかまは長さ10㎝になるようカットする。

写真のように巻きすの上に海苔を1枚置き、真ん中に花弁1本をおく。このとき、のりの両端に、ご飯粒をつぶして伸ばし、のりのかわりにしておく。

巻きすを持ち、V字になるよう2本の花弁をのせ、その真ん中にちーかまをおく。さらに花の形になるように花弁を2本のせる。

花の形になっているのを確認し(花弁の間隔が均等になっていればOK)海苔を巻き付ける。巻きすで形をしっかりつくり、海苔が落ち着いたら4～5等分する。